很多人認(rèn)為發(fā)芽的食物都有毒，因此不管什么食物，發(fā)芽后都會(huì)扔掉，造成了浪費(fèi)。其實(shí)有3種食物，發(fā)芽之后不但沒(méi)有毒性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而還會(huì)翻倍。今天就和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起看看是哪三種食物吧。

1.大蒜

大蒜是家家戶戶都備有的調(diào)味食材，除了增香，大蒜因含有活性物質(zhì)、維生素Ｃ及硫化物，能殺菌消炎，對(duì)胃癌也有預(yù)防作用。

大蒜發(fā)芽后，含有豐富的曬元素，抗氧化物效果比新鮮的大蒜強(qiáng)，發(fā)芽的大蒜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中在蒜苗上，含有豐富的膳食纖維和維生素，可以起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。

2.豌豆

豌豆是一種小清新的蔬菜，含鉀量高，含鈉少，被稱為“降壓豆”，是高血壓病人的理想食物。

豌豆發(fā)芽后，胡蘿卜素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多，可以保護(hù)眼睛，而且常吃豌豆苗可以改善皮膚粗糙，促進(jìn)油脂平衡，尤其適合油性皮膚的人。

3.黃豆

黃豆中的蛋白質(zhì)非常豐富，就是吃起來(lái)容易脹氣，不易消化，也就不難理解為什么榨豆?jié){成為黃豆廣為流傳的一種營(yíng)養(yǎng)吃法。

黃豆中含有植酸、單寧等物質(zhì)，不利于人體吸收黃豆?fàn)I養(yǎng)。發(fā)芽后，這些物質(zhì)含量大幅下降，提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，而且黃豆芽口感細(xì)膩鮮美，即使是消化不良的人，也可以大口吃黃豆芽。