推薦一：豆瓣醬燒茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、豆瓣醬、大蒜、香蔥、生抽、白糖、醋、鹽、油。

做法：

1、大蒜、香蔥切碎，豆瓣醬斬碎，茄子切滾刀塊，加少許鹽拌勻腌制5分鐘擠干水分備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入蒜蔥末爆香后，倒入腌制好的茄子塊翻炒幾下，淋上少許生抽、白糖、醋炒勻；

3、加入切碎的豆瓣醬，可酌量加少許水繼續(xù)炒勻加蓋至熟，最后出鍋前后撒少許蔥碎即可。

推薦二：紅燒豆腐

準(zhǔn)備食材：白豆腐、鴨血豆腐、紅椒、大蒜、胡椒粉、生抽、蠔油、油、鹽。

做法：

1、大蒜切末，紅椒切圈，坐鍋燒開(kāi)水加少許鹽， 鴨血豆腐焯燙一下?lián)瞥?，同樣再加入白豆腐塊焯燙一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>

2、起鍋燒熱倒油，加入蒜末、紅椒圈爆香，倒入焯水的白豆腐、鴨血豆腐慢慢翻炒，烹入少許生抽、蠔油、水燉煮2分鐘；

3、加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻大火收汁后即可出鍋。

推薦三：韭菜花炒魷魚(yú)

準(zhǔn)備食材：韭菜花、皮蛋、魷魚(yú)、臭豆腐、干淀粉、辣椒、蠔油、鹽、油。

做法：

1、魷魚(yú)切條，皮蛋剝殼切條狀裹上干淀粉拍勻，臭豆腐切條備用；

2、魷魚(yú)條放入沸水中焯燙一下?lián)破馂r水，起鍋燒熱倒多些油，加入皮蛋炸至皮蛋浮起撈出，再放入臭豆腐同樣炸至金黃色撈出備用；

3、另起鍋燒熱倒油，加入韭菜花爆香后，倒入之前處理好的皮蛋、臭豆腐、魷魚(yú)、辣椒翻炒均勻，烹入適量蠔油、鹽拌勻后即可出鍋。

推薦四：青椒炒杏鮑菇

準(zhǔn)備食材：杏鮑菇、青椒、大蒜、蠔油、老抽、鹽、油。

做法：

1、杏鮑菇切片，青椒切絲，大蒜去皮拍碎備用；

2、坐鍋加水燒開(kāi)，加入杏鮑菇片焯燙至八分熟撈出瀝水備用；

3、起鍋燒熱倒油，加入蒜末小火爆香，加青椒絲翻炒出香味，倒入杏鮑菇翻炒，烹入適量蠔油、老抽、鹽炒勻即可出鍋。