蝦仁里面含有豐富的礦物元素，還含有各種維生素，尤其是維生素A，初次之外還含有鎂等微量元素，因此具有抗病毒的功效，而且還可以補血養(yǎng)血，解毒排毒，活血化瘀，補氣止痛，現在我們就一起了解一下腰果蝦仁的做法吧。

腰果蝦仁是一道廣東粵菜，是廣東最為傳統(tǒng)的經典菜式，十分受廣東人的喜歡，廣東人愛吃清淡，而這道腰果蝦仁正好符合這個標準，并且口感十分清脆，營養(yǎng)也十分豐富。

比如腰果里面含有豐富的維生素、礦物元素、以及油脂，可以有效軟化血管，保護心血管健康，還可以潤腸通便，預防和治療便秘，并且能夠美容養(yǎng)顏以及抗衰老。不過有肥胖的人不建議多吃腰果，因為腰果里面的油脂含量特別高，多吃容易發(fā)胖。

腰果蝦仁的做法一

1.先將西芹、蝦仁、腰果、鹽、雞粉、姜、胡椒粉、油都準備好，然后將鍋燒熱之后倒入一些油

2.然后小火翻炒腰果，翻炒熟香之后即可，然后將蝦仁清洗干凈后擦干水分，倒入少許料酒，撒些白胡椒粉，放入少許鹽

3.拌勻之后腌制20分鐘，再將芹菜清洗干凈后切成段，再將鍋燒熱后倒入油，放入姜末爆出香味

4.倒入蝦仁翻炒熟后撈出，再將鍋燒熱之后倒入少許油，燒熱至冒煙后放入芹菜翻炒，翻炒出斷生

5.倒入蝦仁翻炒，再放入鹽和雞粉翻炒片刻就完成了。

腰果蝦仁的做法二

1.先將腰果、蝦仁、鹽、油、料酒、醋、鹽、味精、雞蛋、淀粉、蔥、蒜、姜、香油都準備好，然后將先的蝦去殼，去頭，去尾

2.然后再挑去蝦線之后反復清洗干凈，再控干水，然后將雞蛋磕入碗里攪拌均勻，放入蝦仁，再放入淀粉里面攪拌均勻

3.腌制幾分鐘左右，然后將蔥清洗干凈后切成碎末，蒜清洗干凈后剁成蒜蓉，然后將生姜清洗干凈后切成碎末

4.再將鍋清洗干凈后燒熱，倒入油燒熱后放入腰果，小火翻炒變黃后撈出控干油后晾晾

5.再將油倒入鍋里，燒熱后放入蝦仁翻炒均勻至蝦仁熟，再撈出控干油

6.之后將油倒入鍋里燒熱后放入蔥姜蒜末，爆出香味之后放入蝦仁，翻炒均勻后倒入料酒

7.再倒入油，放入味精翻炒均勻后倒入腰果，翻炒出香味后倒入香油就完成了。