土豆絲誰都會炒,算是非常入門級別的家常菜了,但是每個飯店的土豆絲都不是一個味道,特別是一些星級飯店,一盤土豆絲動輒就要三四十塊錢,要不是認識的這個大廚說漏嘴,絕對想不到土豆絲還可以這么做。

很多人炒的土豆絲吃起來都是軟軟,主要就是因為它們在炒之前沒有泡土豆絲,很多人覺得這一個小步驟會讓土豆絲里的營養(yǎng)流失,其實營養(yǎng)學家們早就為大家找到了一個好的解決辦法,那就是在泡土豆絲時可以加入一定量的食用醋,因為用醋泡土豆絲時土豆的營養(yǎng)流失是最少的,但是口感還能很好,特別是在做醋溜土豆絲等帶酸味的菜肴時,可以提前一步放入食醋,就是在洗土豆絲時就加醋,你會發(fā)現(xiàn)這樣做出來的土豆絲真的會變得很美味。

炒土豆絲時最常遇到的一個狀況就是炒著炒著就粘鍋了,即影響心情也影響口感,那么怎么才能防止土豆絲不粘鍋呢?首先就是需要用水泡一下土豆絲,然后在炒的時候呢需要先放醋再放入其它調(diào)料,當然了也可以在泡土豆絲時放入一些鹽,這樣可以把土豆絲的淀粉泡出來一些,炒的時候就不會那么粘鍋了,保證這樣炒出來的土豆絲美味還不粘鍋。

相信這個才是大家最關(guān)心的問題,特別是對于一些不會做飯的寶寶來說,所以大家一定要好好學一學哦!具體的步驟就是將鍋燒到冒煙,然后倒入少許植物油,再改小火放入花椒和大蒜煸香,最后倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒,如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲,而且要用大火,等土豆絲慢慢變得透明后就可以放調(diào)味料快速炒勻關(guān)火即可。

學會了這三點即使不會做飯炒出來的土豆絲也不會太難吃,所以你也可以回家試一試,其實做飯是一件很好玩的事情,一些廚具特別有意思,小編特意帶來了一些好玩又實用的廚房小工具,或許你可以看看有沒有你感興趣的哦!

切土豆絲估計是炒土豆絲過程當中最痛苦也最考驗技術(shù)的事情了吧,但是如果你有一個這樣的刨子,一切都會很簡單。

土豆絲想要切的均勻又迅速,不光需要多年的積累,更需要這樣的護指神器