一、做菜須知

1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

2、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

3、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口?/p>

4、用冷水燉魚無腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。

5、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。

6、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。

7、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。

二、生活巧用醋

1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。

2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。

3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、飲酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。

5、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。

三、殘茶的妙用

1、濕茶葉可以取掉容器里的魚腥味和蔥味。

2、用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。

3、把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。

四、牛奶的妙用

1、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處涂上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗干凈。

2、消除眼腫-早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然后用棉球蘸著在眼皮上反復(fù)擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。

3、貼標(biāo)簽-要使玻璃上的標(biāo)簽貼得牢，可先將標(biāo)簽放在牛奶中泡一泡。

五、牙膏的妙用

1．用棉布蘸點牙膏后，輕輕擦拭泛黃的白色家具，可使家具顏色還原如新。

2．手上沾了食用油、簽字筆油、汽車蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就能清除。

3．衣服的袖口和衣領(lǐng)是比較難洗滌的，用牙膏涂在污處，反復(fù)搓洗，效果不同凡響。

六、食鹽的妙用

1、想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點點鹽水即可。

2、洗澡時，水里放點鹽，可治療皮膚病。

3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。

4、用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會向外濺了。

5、每天早晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，消除口臭，減輕牙齦腫痛出血，幫助治療牙周炎。

6、菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時左右，然后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經(jīng)久耐用。