一、做菜須知

1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬欠好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

2、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

3、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟適口。

4、豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，多么可鏟除泔水味。

5、用冷水燉魚無腥味，并應一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的甘旨。

6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了之后再上屜，能使魚或肉外部猝然碰到高溫蒸氣而立即緊縮，內部鮮汁無非流，熟后滋味鮮美，有輝煌光耀。

7、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，免得湯的溫度猛然降落導致蛋白質與脂肪很快熔解，影響營養(yǎng)和味道。

8、煎荷包蛋時，在蛋黃即將熔化之際，可澆上一湯勺冷開水，會使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。

9、熬豬油時，先在鍋內放入少許水，再將切好的豬油放入，如許熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。

二、生活巧用醋

1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，加重暈車癥狀。

2、失眠，可將一湯勺食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可麻利入睡。假設退出等量的蜂蜜，則成績更佳。

3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過食醋后捂在暈厥者的鼻子上，刺激患者復蘇。

4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內煮上兩三小時后再用，可撤除新瓷器所含的微量鋁，預防鋁毒損害身體。

5、在烹飪水打造品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌惹起的食品中毒。

6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥與高血壓、冠芥蒂患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。

7、宴飲進食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，推進消化。

8、飲酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。

9、餐后的食具，假設使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳扶病。

10、醋是家庭烹飪的必備調味品。 在醋內加上兩滴白酒與一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或洋芋時，加之大量醋就簡單燉爛，滋味亦好。煮甜粥時加點醋，可以使甜粥更甜。

11、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮暫且：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就大約恢復璀璨；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋， 撥毛就變得去如黃鶴了。

12、玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在到場少量醋的凈水中浸泡幾分鐘，晾干后輝煌如新：毛料衣服磨光的中央，用50%濃度的醋水抹，日后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可失蹤。

13、醋尚有消毒殺菌勸化。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；天天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過多；用醋調石灰粉，涂敷腋下，逐日二次能醫(yī)治腋臭。

趕走煩人的水垢

三、殘茶的妙用

1、濕茶葉可以取掉容器里的魚腥味與蔥味。

2、可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，極為適口。

3、用殘茶葉擦洗有平淡的鍋碗、木、竹桌椅，可以使該物品加倍光潔。

4、把殘茶葉曬干，鋪撒在濕潤處，或許去潮。

5、殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充任枕芯，枕之極為柔軟。

6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走悉數(shù)塵埃。

7、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在動物根部，可以促成動物成長。

8、殘茶葉還可以豢養(yǎng)剛出的小蠶。

9、把殘茶葉曬干，放到茅廁或水溝里燃熏，可打消惡臭，具有驅除蚊繩的聽從。

四、西瓜皮的妙用

1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加之鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、適口。

2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色艷，況且能消署利尿。

3、把去皮后的瓜皮切成頎長小條，用食鹽腌2～3小時后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即

可食用。

4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調料，上鍋清蒸，其味鮮美，暗香四溢。

五、淘米水的妙用

1、用淘米水洗淡色衣服易去污，況且色調赫然。

2、積淀后的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。

3、用淘米水洗手，可用潤澤皮膚感化。

4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。

5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用凈水沖凈，可去腥味。

6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。

7、用淘米水洗臘肉要比用凈水洗得干凈。

8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛勤、費事、且清潔、華侈。

9、經(jīng)常應用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數(shù)小時后，簡單擦腌臜。

10、淘米水澆灌花木或蔬菜，可以使其長得更矯健。

11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比擬豁亮。

12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。

六、食鹽的妙用

1、想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點點鹽水即可。

2、用鹽水洗凍瘡可止癢。

3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。

4、將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。

5、用鹽可以擦掉銅器上的斑點。

6、洗浴時，水里放點鹽，可醫(yī)治皮膚病。

7、用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。

8、煮破了殼的雞蛋時，水里放點鹽，卵白就不會流進去了。

9、將胡蘿卜搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。

10、為防止洗衣服時衣服退色，會在水中放些鹽。

11、天天凌晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛流血，正手治療牙周炎。

12、洗生果時先把瓜果皮相的污漬揉搓掉，而后把瓜果浸泡在鹽水中，半小時后再沖洗潔凈，即可安心吃。

13、當嗓子內小舌紅腫下垂時，用鹽末點治，可加劇喉部不適。

14、用淡鹽水與綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結膜炎很快丑化。

15、用鹽和辣椒或茄子根一路煮水，浸洗雙腳，可以醫(yī)治腳氣病，敵手、腳凍瘡也有不一定的消腫、止癢浸染。

16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風濕筋骨病，有未必的止痛感召。

17、有蟲蔬菜雖無農(nóng)藥傳染，但葉上小蟲尤為難洗，只需將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會自動掉入水中。

18、蕩滌平菇外貌的稀少物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后用飾物凈布沿菇紋微微擦洗。

19、夏日豆腐很難保留，但將食鹽融化于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐生活很長光陰。

20、煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就不有泥土味與腥味。

21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，之后就不易碎裂。

22、菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時擺布，今后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃尖銳，且經(jīng)久耐用。

七、食鹽美容法

1、雪膚沐浴時，用潔凈的紗布裝入適量的細鹽，在臉上、頸部及渾身高低發(fā)展爭辯拍打，約五六分鐘即可，可拆除已殆的角質皮膚，有助血液輪回，使皮膚細嫩清白。

2、祛斑食鹽1份，白藍粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話水調成糊狀，敷抹于斑處，隔日一次，可使斑色變淺至無。

3、除痘食鹽一匙、白醋半匙、開水半小標，溶解后以棉花蘸洗患處，每日一次，一連數(shù)日即可奏效。時常應用粉刺去無蹤。

4、嫩膚食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調成糊狀敷于臉部，每周2—3次，可使肌膚爽滑細潤有輝煌。

5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有效地祛除煙茶垢，預防蛀牙發(fā)生發(fā)火，使牙齒潔白有光澤。

八、牛奶的妙用

1、除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能加強佳味。

2、做凍魚-在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的滋味更鮮。

3、除蒜味-喝杯牛奶，可撤銷留在口中的大蒜味。

4、去酒跡-要是白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。

5、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在蹤影處涂上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗腌臜。

6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗潔精洗，即除。

7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，假如先把有鐵銹的中央，用滾水漫濕， 涂上發(fā)酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗清潔了。

8、消弭眼腫-清晨起床眼簾腫了，用牛奶加一點醋和開水異化，然后用棉球蘸著在眼皮上頻頻擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。

9、使硬鞋油變軟-打開的鞋油放久了，會變得發(fā)硬而不好再用，如向內里列入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍舊同新鞋油一樣。

10、治藐小燒燙傷-在患處敷上點燒開的牛奶，可麻利打消因燒、燙傷的灼痛。

11、貼標簽-要使玻璃上的標簽貼得牢，可先將標簽放在牛奶中泡一泡。

九、不成不知牙膏十大妙用

1．用布蘸點牙膏擦拭水龍頭，可使水龍頭光亮如新。

2．用海綿蘸點牙膏洗擦臉盆和浴缸，造詣很好。

3．用棉布蘸點牙膏后，輕輕擦拭泛黃的純白色家具，可以使家具色采還原如新。

4．用溫熱的濕抹布將灶臺上的焦垢潤軟，爾后用尼龍洗碗布蘸牙膏使勁洗擦污垢，再用清潔的布擦清潔即可。

5．烹飪完魚后，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻解除。

6．手上沾了食用油、具名筆油、汽車蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就或是拔除。

7．衣服的袖口和衣領是比擬難洗濯的，用牙膏涂在污處，重復搓洗，成績差距凡響。

8．白球鞋穿久后常會泛黃，先用專一使用清洗劑措置，再用牙刷一刷，清水沖洗，球鞋即可潔白如新。

9．手電筒的反光屏用得過久了會變黃，將牙膏涂在下面，3～5分鐘后，用綢布微微擦拭，即可以使其光亮如新。

10．假如不經(jīng)意間身體某部位被燙傷，可以涂抹一些牙膏，加劇痛苦悲傷。