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佛山入夏以來 每天的溫度都幾乎高達(dá)30℃ 在高溫的環(huán)境下 細(xì)菌活躍起來，食物更容易變質(zhì)。 “ 吃了隔夜菜，男孩大出血” ▼▼ 據(jù)《海峽都市報》報道，近日2歲的福州男童小朗突然嘔血，5小時嘔了7次，被緊急送到醫(yī)院時，他已經(jīng)休克，很可能多臟器衰竭，危及生命。搶救8天，小朗才好轉(zhuǎn)，醫(yī)生一問，原來是家人給小朗喂食了隔夜咸鴨蛋。 據(jù)《華商報》報道，28歲小伙在家食用了隔夜冷菜和冷饅頭后，急性腎衰竭生命垂?！?/span> 吃了隔夜菜發(fā)生中毒事件屢屢發(fā)生 為了你和家人的健康，以下內(nèi)容請認(rèn)真看 生活中務(wù)必要注意，這些隔夜菜真的吃不得！ 01、綠葉菜隔夜最危險 在所有飲食——水、肉、蔬菜、水果中都不可避免含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是以莖葉蔬菜的含量是最高的。 如果同時購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果想多準(zhǔn)備一些菜第二天吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。 溫馨提示 如果綠葉菜實(shí)在沒吃完，就不要隔夜了，請倒垃圾桶。尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。 02、隔夜海鮮損肝腎 螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。 如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。 03、雞蛋隔夜很危險 很多人都愛吃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，造成例如腸胃不適、脹氣。 04、銀耳蘑菇要當(dāng)心 不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。
05、隔夜湯不放金屬器皿 很多人為了圖方便，每次熬湯都熬一大鍋，吃上三四天。但是，剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。
06、隔夜鹵味不要吃 都說鹵味越泡越入味，為此很多人每次煮鹵味都存放好多天才吃。但是，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
07、隔夜豆?jié){不要喝 鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短，常溫下2-4小時內(nèi)必須喝完，否則菌落數(shù)量會急劇增加引起變質(zhì)！在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){，不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
08、隔夜土豆不要吃 土豆隔夜后再加熱，這樣不僅會造成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
其實(shí)除了以上隔夜菜不能吃外 其他隔夜菜還是可以吃，不過存放方法要正確 1、涼透后立即放入冰箱 晾涼再放是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。
2、不同剩菜，分開儲存 分開存儲可以避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。
3、隔夜湯存放勿加鹽 如果湯要隔夜，最好的保存方法是，湯里不要放鹽類調(diào)味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的量，剩下的湯要用瓦鍋存放于冰箱中。
4、吃前回鍋熱透 除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關(guān)鍵。剩菜在冰箱里儲存，吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。
5、兩天內(nèi)吃完 有研究顯示，剩飯在常溫下超過6小時，亞硝酸鹽含量會直線上升。冰箱只是起到抑菌作用，不能殺菌，細(xì)菌仍會慢慢滋生增長，剩飯菜一般2天以內(nèi)尚可食用，超過3天最好倒掉。
6、定期清潔冰箱 定期清理冰箱能有效的減少細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)滋生。三個月左右，冰箱要做一次“大掃除”。
大家記得提醒長輩們 這八類菜隔夜萬萬不能吃 千萬別因?yàn)樯岵坏美速M(fèi)因小失大！ 來源：流行東莞 版權(quán)歸原作者所有 今日互動友群上有粉絲和客服妹子求助，她的家婆太過節(jié)儉了，每天的剩飯剩菜都不倒掉，天天吃就算了。家里的碗好幾個都缺了口了，都舍不得換掉。她覺得現(xiàn)在家里不差幾個錢，讓她家婆換新碗，不要吃剩飯剩菜了，吃得健康一點(diǎn)。但是家婆每次都說錢就是要這樣省下來，不可以大手大腳花錢?，F(xiàn)在不知道怎么說服她家婆好了。
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