選用肥瘦相間的豬五花肉做的紅燒肉，煮出來(lái)的真的太好吃~

秘制紅燒肉 做法：

主料：

豬五花肉450g、大蒜、蔥段、姜片、八角、鹽、食用油、冰糖、生抽、黃油

1.五花肉都切成2cm見(jiàn)方的塊，鍋里放上清水，把肉洗凈后放冷水鍋里，上火煮開(kāi)

2.開(kāi)鍋后去除浮沫（一定要去除喲），煮兩分鐘后撈出瀝干水

3.不沾鍋上火燒熱，改成中小火，把肉塊放進(jìn)去，放進(jìn)姜片和八角一起煸炒出油

4.另起一鍋，鍋里放入一小勺油和一大勺清水，把冰糖放進(jìn)去用小火融化

5.冰糖完全融化后要再熬一小會(huì)兒，觀察到糖漿的顏色變成了焦糖色就可以了

6.把肉塊放進(jìn)去，翻炒均勻，使每個(gè)肉塊都裹上糖色才好

7.加入熱水，水量沒(méi)過(guò)肉塊，放進(jìn)剩下的姜片、蔥段，大火煮開(kāi)，加一小勺醬油，適量黃油、適量鹽，改中小火燉，蓋上鍋蓋，中小火燉約45分鐘

8.待最后湯汁漸少后，要頻繁的用鏟子翻動(dòng)，使每個(gè)肉塊兒都裹住湯汁，收汁完畢即可