作者：青青子衿

    蕨菜，黃花，蘑菇是圍場野生三寶。黃花在圍場分布極廣，幾乎每個山坡都有，而壩上的黃花最為常見。

    前幾天，朋友帶我去三復興采黃花，來到山坡上，我被眼前的景象驚呆了：到處是黃花針，一叢一簇的把整個山坡都覆蓋了。

    黃花針的葉片像韭菜，每叢都有幾條，十幾條花莖，每條花莖都挑著幾個不大的骨朵。這些弱不禁風的嫩莖在風中搖曳著，向人們頻頻點頭。人們說這時攋的黃花針才是上品，花莖、花苞都可以吃，鮮嫩無比，于是我們開始低頭忙碌了，有人單手揪，有人雙手采，還有人整把擼，耳中不時傳來咔哧咔哧的聲音。我動了惻隱之心，每墩上留下幾個小骨朵好讓它們以后開花。

    忍不住嚼一顆，脆生生的，有清甜味，但回味辛辣，齁嗓子，可見是不適合生吃的。偶而看到幾朵提前開放的花，像草叢中的金星，明亮奪目，熱烈潑辣，花瓣外展，像金色的喇叭，又像綻放的笑臉。聞起來有股濃香，花粉和花蜜混合的味道。再過十幾天，整個山坡的黃花開放，那場面將極為壯觀，草間千頃碧，躍動萬點金，金針玲瓏飽滿，黃花漫山遍野，這兒就成了名副其實的“黃花坡”了。

    山坡上還有斷腸草，有毒卻妖艷異常，未開的紫紅，全開的純白，半開的內(nèi)紅外白；偶而見到馬藺，鼓腹中伸出藍色的舌狀花瓣；陰坡面還有妖冶的野罌粟，像明亮的燈盞點綴在草間；山丁子樹旁有成片的野玫瑰還未開放，樹叢里有幾株芍藥剛剛打苞。這些花將山坡當畫布，點染出一幅美不勝收，充滿生機的絕美畫卷。

斷腸草

馬藺

野罌粟

   累了，躺在柔軟的草間，聞著淡淡的花香和薰人的青草味，神清氣爽。陽光明亮但不灼人，山風涼爽卻不干燥。仰望藍天，天空無限廣袤，無限深邃，棉朵似的白云躺在天上，一動不動。遠處山丘起伏，不見邊際，籠蓋在穹廬之下，這時想到“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”的妙境了。壟上的山藥冒了頭，田里的莜麥青了壟，天地之間萬物生長，欣欣向榮。游目騁懷，心游萬仞，仿佛置身于人間最后的伊甸園，在這天地之間自己是何等的渺小又是何等的榮幸啊。

    伙伴前來招呼我，他們大包小袋，滿載而歸，我攋得雖不多，但醉翁之意不在酒，能欣賞到最美的景色，也算不虛此行了。大家討論黃花針怎么吃，一般的吃法是焯水后涼拌、炒菜、作餡、打鹵、涮鍋。吃不了放入冰箱凍上，解凍后色、形、味不變。也可晾曬成干品，干品水發(fā)后炒菜燉肉，有鮮花的甜味。網(wǎng)上還說黃花“觀為花，食為菜、用為藥”，有安神健腦，清熱明目等功效，所以也叫安神菜。

涼拌黃花菜

    黃花還有很多別稱。它也叫萱草，先于康乃馨成為母愛的象征，被稱為“母親花”，唐孟郊有詩云:“萱草生堂階，游子行天涯。慈親倚堂門，不見萱草花?！薄恫┪镏尽分杏涊d：“萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。” 萱草還叫“宜男草”，《風土記》云：“妊婦佩其草則生男”，故又稱此名。由上可見在它身上寄托了人們很多的美好情感。

    還有句俗語“等到黃花菜都涼了”，說的是在一些地方，黃花菜是酒席結束前最后一道醒酒菜，如果客人這時才來，連黃花都菜都已經(jīng)涼下來了。這個說法，是勸人們抓住時機，不要遲到。所以朋友們，無論你是守家在地，還是遠在天涯，請抓住時機，不要遲到，來到壩上，趕赴這浪漫的黃花之約吧！