百合又名菜百合、蒜腦薯、強(qiáng)瞿，是著名的保健食品和常用中藥。民間常將百合做成糕點，廣東人更喜歡用百合煲糖水，以潤肺補(bǔ)氣。百合味甘、性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養(yǎng)顏的功效。那么百合的功效與作用及食用方法有哪些呢?百合怎么吃呢?下面就和小編一起去看看百合的功效與作用吧。

百合的功效與作用

　　1、補(bǔ)陰退熱

不少婦女常有低溫發(fā)熱癥狀，是陰虛的一種表現(xiàn)，百合可補(bǔ)陰并有消炎作用，多吃百合，上癥可消。

　　2、滑腸潤便

百合特別的柔滑，具有通常潤便的功效。便秘的患者適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌俸希梢愿纳票忝氐陌Y狀，而且對于燥癥，效果更加明顯。

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，百合對于神經(jīng)衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭目暈眩、眼睛發(fā)黑甚至癔癥，食百合后得到有效的治療?？扇∩俸?-90克，蜂蜜1-2匙，拌和蒸熟，臨睡前適量食之 (注意不要吃太飽，同時應(yīng)少吃晚飯)。

　　3、清心除煩

有些人心陰虛，經(jīng)常出現(xiàn)心跳心慌心煩，舌質(zhì)發(fā)紅，心神不安。百合有寧心的功能，食之可以緩解癥狀。百合甘涼清潤，主入肺心，長用于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

　　4、補(bǔ)中益氣

有些人神氣不足，語言低沉，呼吸微弱，口干舌苦，食欲不振，經(jīng)常處于萎靡狀態(tài)，這是中氣不足的表現(xiàn)，如果多吃些百合，就能緩解以上癥狀。

　　5、化痰止咳

百合具有清肺的功效，所以百合能夠治療發(fā)熱咳嗽，并且能加強(qiáng)肺的呼吸功能。一切氣管病患者，食百合均宜。

　　6、潤膚防衰

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。多吃百合的人皮膚不干燥，臉上皺紋少。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。

　　7、防癌抗癌

百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。

百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

百合的食用方法

　　推薦8款百合粥食譜

　　【百合紅棗粥】

材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。

做法

1、先把百合用開水泡一次

2、將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥

3、加白糖適量即成。

功效：江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。

此粥不但防治干眼癥效果好，還可明目，而且起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　【小米百合粥】

材料：小米，新鮮百合各適量。

　　做法

1、在鍋里放入適量的清水，將其燒開，把百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。

2、把小米放到燒開的水里，熬煮半個小時之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。

功效：此粥營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，清熱涼血，補(bǔ)虛損，開腸胃。

　　【蓮子百合粥】

材料：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。

　　做法

1、百合干用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。

2、鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。

　　【百玉二冬粥】

材料：百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜適量。

　　做法

1、百玉二冬洗凈(若是鮮品應(yīng)加倍)，加適量清水，小火煮沸30分鐘(鮮品煮20分鐘)后取汁。

2、藥汁同粳米共入鍋中，再加適量水，旺火5分鐘改用小火，煮至米爛即可。

3、加適量蜂蜜溫?zé)崾秤?/p>

功效：對肺燥干咳、口干津傷、皮膚粗糙干燥者均有較好的防治作用。

　　【綠豆百合粥】

材料：綠豆、粳米或糯米適量

做法：加水適量煮熟，再加入50克洗凈的百合略煮片刻即可。

提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

　　【糯米百合粥】

材料：百合30克，糯米50克，冰糖適量。

做法：百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。

功效：養(yǎng)陰潤肺，寧心安神。適用于肺陰不足之人，每日早、晚食用。

　　【蜂蜜百合粥】

材料：生百合60克，蜂蜜30克。

做法：百合以水煮熟，投入將熟粥中，數(shù)沸即可。盛入碗中后，等粥稍涼時，加入蜂蜜，空腹時熱食。

功效：此粥補(bǔ)肺止嗽，適用于肺虛咳嗽。

　　【薏米百合粥】

材料：薏仁30克、百合6克、水適量。

做法：薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，再加足量水用大火煮開，小火煮至薏米開花，湯稠即成。

功效：此粥既有補(bǔ)益潤澤養(yǎng)顏的美容效果，又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法，南方人尤以其滋潤避暑，加綠豆共煮粥。

百合的食用禁忌

風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。

并且從對鼠類、犬類的實驗中發(fā)現(xiàn)長時間/大劑量食用會導(dǎo)致肺、腎的損壞及對白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。

直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

百合吃的時候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群，是否食用它會對體質(zhì)有沖突，像風(fēng)寒咳嗽，虛寒出血。

　　總結(jié)：通過上文的介紹，你知道百合的功效與作用都有哪些了嗎？你知道適當(dāng)食用一些百合可以達(dá)到哪7大養(yǎng)生功效了嗎？你知道百合的做法都有哪些了嗎？百合的營養(yǎng)價值這么豐富，大家在平時的時候要多多食用百合哦。