［材料］蛋黃2個(gè)、淡奶油200克、牛奶1精靈杯、細(xì)砂糖1精靈杯、可可粉少許、奧利奧餅干碎少許

［工具］特百惠龍卷風(fēng)、特百惠多用鍋。

［做法］

1、準(zhǔn)備好原材料備用；

2、淡奶油放入龍卷風(fēng)中，加入半精靈杯細(xì)砂糖，輕輕搖動(dòng)龍卷風(fēng)，將奶油打發(fā)；

3、多用鍋中加水燒開，蛋黃放入料理碗中打散，加入剩余的半精靈杯細(xì)砂糖和一精靈杯牛奶攪拌均勻，再將料理碗放入多用鍋中隔水加熱，一邊用手動(dòng)打蛋器不停地?cái)噭?dòng)，溫度不可以太高，否則蛋黃液就會結(jié)塊成蛋花湯，隔水慢慢地將蛋黃液攪拌至非常濃稠的狀態(tài)，即可關(guān)火取出，將蛋黃液晾涼備用；

4、蛋黃液中加入少許可可粉，拌勻，再拌入打發(fā)的淡奶油，混合成淺咖啡色的蛋奶糊；

5、將混合好的可可奶油蛋黃糊裝入特百惠冷凍盒中，放入冰箱冷凍室，每隔半小時(shí)取出攪拌一次，至少攪拌4次以上，然后徹底凍硬；

6、哈根達(dá)斯冰激淋就做好了，吃之前，取出冷凍好的冰激淋，撒上一勺奧莉奧餅干碎即可享用；

7、也可以將可可奶油蛋黃糊凍至半硬的狀態(tài)時(shí)，加入適量奧利奧餅干碎，拌勻后放入冰箱徹底凍硬；

8、吃的時(shí)候挖成冰激淋球，裝入小碟子中即可享用！比買的哈根達(dá)斯更美味哦！

小貼士：
1、能否做出松軟柔滑的冰淇淋，最重要的在于冷凍冰淇淋時(shí)候的攪打過程。如果不進(jìn)行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)越多，時(shí)間越長，冰淇淋的口感就越細(xì)膩和輕盈。
2、建議把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因?yàn)樾》莸谋苛軆鲇驳乃俣雀?。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結(jié)晶。