一、【菜心炒牛肉】

食材：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖

做法

1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。

2、菜心切段、大蒜切片備用。

3、熱鍋下油，放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。

4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。

6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。

8、最后用水淀粉勾薄芡關火盛出。

二、【西葫蘆炒蛤蜊肉】

食材：西葫蘆、蛤蜊肉、蔥、油、鹽、醬油

做法

1、蛤喇肉準備好。

2、西葫蘆洗凈切片，蔥切碎。

3、鍋里油熱加入蔥花炒香。加入西葫蘆翻炒。

4、加入蛤喇肉翻炒。

5、加點醬油翻炒均勻。

6、最后加點鹽調味炒勻即可。

三、【土豆絲】

食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、醬油、鹽、蔥花

做法

1、土豆切絲放水里煮6成熟，撈出備用。

2、鍋里放油，下蒜、姜爆香。

3、放入土豆絲翻炒均勻。

4、放料酒、醬油、鹽適量翻炒均勻。

5、最后撒上蔥花裝盤即可。

四、【黑椒牛肉絲】

食材：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生抽、料酒、黑胡椒、砂糖、淀粉油、姜、蒜、蠔油、鹽

做法

1、牛肉洗干凈，擦干水份，逆紋切片再切絲，加入生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉，抓拌均勻，再倒入一湯勺油拌勻，腌制15分鐘。

2、洋蔥，胡蘿卜和青椒洗凈切絲備用。

3、將鍋燒熱再倒入油，油熱后放入牛肉絲，大火快速撥散，滑炒至變色即可撈出控油。

4、鍋中留底油，放入姜絲蒜末，再放入洋蔥翻炒出香味。

5、倒入青椒蘿卜絲翻炒幾下，加入蠔油、清水翻炒均勻。

6、再加入之前滑好的牛肉，大火快炒均勻，加入少許鹽調味。

7、淋入水淀粉勾芡，出鍋前再磨些黑胡椒進去炒勻即可。

五、【燈籠椒肉絲】

食材：豬肉、燈籠椒、鹽、油、淀粉、糖、雞精

做法

1、豬肉洗凈切絲，加入適量鹽，淀粉，水，拌勻。

2、燈籠椒切絲待用。

3、鍋里油熱加入肉絲煸炒，肉絲撈出。

4、鍋里留底油，倒入燈籠椒絲炒熟。

5、加入肉絲翻炒，加入適量鹽、糖、雞精調味出鍋。