薯片有一大部分人都不知道薯片是怎么做出來的，薯片食材是什么，到底要不要煮一下再炸，下面這道薯片就是用大廚的方法做的，做法也是比較簡單，而且吃起來很香脆，加上辣椒面、孜然粉那是再好不過的味道，孩子女人都比較喜歡吃。 薯片 1、選用土豆兩個(gè)，大一點(diǎn)的土豆，這樣才能切出大片  土豆 2、土豆去掉外皮，然后切成薄片，盡自己的能力切薄，厚度要均勻，這樣炸出來才好看好吃，香脆  去皮  切片 3、切好之后再放到盆中，用冷水沖掉淀粉  沖 4、鍋中加入水燒開，下入土豆片煮開一分鐘  煮  撈出 5、煮開1分鐘之后撈出放到盆中，用冷水沖洗至涼，然后撈出控干水分  沖  控好水分 6、鍋中下入油燒至四到五成熱，把土豆片下入鍋中，中火炸上五六分鐘，炸到水分干，變色，香脆，看到顏色變微黃就可以撈出控油  炸  撈出 7、控好油的薯片放到盆中，加入小勺鹽、辣椒面、孜然粉翻拌均勻 鹽 辣椒面 孜然粉 8、翻拌均勻之后就可以放到盤中吃了 薯片 說到底要不要煮一下，那是肯定要煮一下的，然后也要把淀粉沖洗一下，這樣才能炸好炸脆，油少的話不要放太多薯片炸，一次炸太多炸不脆。 還有一個(gè)很重要的問題，那就是切片一定要切薄，實(shí)在切不了就用切片機(jī)。 |
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