口水雞是一道四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于一道涼菜，特別適合在炎熱的夏季食用?？谒u雖然很好吃，但做法確實(shí)比較麻煩，今天和大家分享一道家常版口水雞做法，味道可能酒店大廚做的好，但勝在干凈衛(wèi)生，而且還比較便宜哦~

口水雞

食材：雞肉 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 芝麻 花椒油 白糖 白醋 食鹽 紅油 麻油

整雞洗凈，用少許食鹽抹勻，腌制15分鐘。蔥姜蒜洗凈切好。

把腌制好的整雞放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)雞肉的清水。

加入適量食鹽 料酒 蔥 姜，開(kāi)大火煮沸，撇去浮沫，中火煮10分鐘，關(guān)火。

把整雞撈出，放入冷水中過(guò)涼。

撈出切塊，碼放在盤(pán)中。

將醬油 姜 蒜 芝麻醬 花椒油 白糖 醋 紅油 麻油于碗中調(diào)成汁。

調(diào)好的醬汁淋在雞肉上，撒上芝麻、蔥花即可。