原材料：

餅干底： 消化餅干 100g

                 黃油  50g

芝士層：奶油奶酪  227g

                細砂糖  50g

                淡奶油  160g

                吉利丁片  3片

                純牛奶  50ml

鏡面層：雪碧  250ml

                吉利丁片  2片

                鹽漬櫻花  若干

準備工作：將6寸活底模具底部用錫紙包好，方便脫模。

                    將鹽漬櫻花用水泡上。

                    將吉利丁片用水泡軟。

step 1.將100g餅干用搟面杖壓碎，或用料理機打碎，倒入容器中。

step 2.將50g黃油隔水融化，均勻的拌入消化餅干中。并把攪拌好的餅干鋪在模具中壓實，放入冰箱冷藏。

step 3.將奶油奶酪切成小塊軟化，可放入微波爐中叮一下，每10秒拿出來看一下不要過了。

step 4.將化好的奶油奶酪、奶油白砂糖用料理機打至順滑無顆粒。再加入牛奶，繼續(xù)打至混合。

step 5.將3片吉利丁片放入微波爐中叮約30秒，每10s中拿出來看一下，無絮狀物即可。

step 6.將融化的吉利丁片倒入芝士糊中，手動攪拌均勻，倒入裝有餅干底的模具中，冷凍。

step 7.將雪碧攪拌至無氣泡，并將另外兩片吉利丁片?；?，將融化的吉利丁片倒入雪碧中攪拌均勻，將混合物倒入模具中。

step 8.將泡好的鹽漬櫻花取出一朵，將櫻花花瓣聚在一起后，放在鏡面層，櫻花會自然開花，將花瓣自由組合成喜歡的樣子。

step 9.放入冰箱冷藏，待鏡面層凝固即可食用。

step 10.用熱毛巾敷在周圍捂一下，即可輕松脫模。

噔噔噔噔，一個人見人愛、花見花開的慕斯蛋糕就完成啦。

無需烤箱，有顏又美味的蛋糕，快來試試吧。