轉(zhuǎn)眼間，炎炎夏日已經(jīng)到來。覺得只是一恍神的功夫，短裙、涼拖就已然上身。走在街頭，時髦的女孩各種清涼的裝扮令人應(yīng)接不暇，賞心悅目：）
今天推薦的這款蛋糕是非常適合夏季食用的。制作簡單，冰涼清爽，口感細膩，有入口即化的感覺。夏季午后，品嘗一塊凍芝士蛋糕，相信會一掃酷熱帶來的煩燥，有平心靜氣之功效：）
(收起)

夏天的味道—凍芝士慕斯的做法步驟

1. 提前將奶油芝士置于室溫軟化

2. 提前將吉利丁粉泡軟并隔水融化為液體

3. 將奶油芝士隔水加熱軟化

4. 待軟化后一次性加入細砂糖，攪拌均勻

5. 加入檸檬汁攪拌均勻

6. 加入酸奶攪拌均勻

7. 為了美觀將蛋糕片剪小一圈，放于蛋糕模在正中央

8. 加入融化的吉利丁液體攪拌均勻

9. 將淡奶油用電動攪拌器攪拌至八分發(fā)

10. 將打發(fā)的淡奶油分兩次加入芝士糊中

11. 攪拌均勻，至此芝士糊準備完成

12. 將芝士糊倒在鋪好蛋糕片的蛋糕模中，用力震幾下，震平蛋糕表面
將蛋糕模置于冰箱冷藏四小時以上，最好是過夜

13. 脫模時，用熱毛巾纏繞蛋糕模一圈，或用電吹風吹一圈，用力將模具底部向上推出。
脫模后即可享用，也可以根椐自己的喜好進行最終的裝飾。

14. 奶油霜裱花裝飾

15. 成品圖

小貼士

1、這款蛋糕底也可以用全麥餅干加黃油，但我個人更喜歡蛋糕底。如果用餅干加黃油，份量是全麥餅干50克，黃油25克。餅壓碎后與液化的黃油混合均勻，鋪于模具底部。
2、凍芝士蛋糕有的不將淡奶油打發(fā)，而是直接加入，打發(fā)后的口感更輕盈，是巴伐利亞風味的凍芝士。
3、蛋糕制作很簡單，而且可以根據(jù)喜好加入水果，產(chǎn)生不同的口感，以后再介紹加入水果的做法。