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事實上市面上常見的假蜂蜜大多都用麥芽糖調(diào)配，主要問題是營養(yǎng)價值低，對人體沒有什么致命危害，屬于典型的“以次充好”現(xiàn)象。 真蜂蜜全部是蜜蜂采集的花蜜，“假蜜”其實是蜂蜜加白糖熬的水，養(yǎng)蜂人把白糖熬成蜂蜜一樣濃放入蜂箱，蜜蜂就會把糖水采集到蜂巢里，看到是從蜂巢里出來的蜜其實大部分是白糖水。 .由于蜂蜜的含糖量高達80%，因此真蜂蜜沒有保質(zhì)期，也不會腐敗。 1、看氣泡上升速度 快速翻轉(zhuǎn)蜂蜜瓶，能看到底部會出現(xiàn)氣泡上升，如果氣泡上升速度很慢，說明這種蜂蜜質(zhì)量比較好，因為蜂蜜密度較大。 2、看粘稠度、拉絲 打開蜂蜜瓶，用筷子蘸一點蜂蜜，然后豎起筷子，看蜂蜜向下流動的過程，如果比較粘稠、可以拉較長的絲，就屬于好蜂蜜，如果是質(zhì)量較差的蜂蜜，拉絲一下子就斷了，而且質(zhì)地很稀。 3、看形狀是否飽滿 拿筷子蘸點蜂蜜，滴在盤子上，純正的蜂蜜會呈現(xiàn)非常飽滿圓潤的形狀，假的蜂蜜會容易散開。 菜花蜜割下一天后就像豬油，白色，味很甜，有菜花香味，手搓有微細可粒感，而白砂糖不會變成豬油，永遠是液體。。。。，雜花蜂蜜液態(tài)，像汽機油色，淡籃色，有山刺花的清香味，口感微次于菜花蜜，但營養(yǎng)豐富。 最簡單的方法是用熱水、冷水試一下 ，真蜂蜜熱水沖著喝會有微酸，冷水沖著喝甘甜。 真正的養(yǎng)蜂人都知道天然蜂蜜的濃度不可能有瓶裝的高。瓶裝蜜除了糖份濃度高外便再無價值。出口的蜜對活性成份要求高，分離提取活性物后的下腳料(果糖)裝瓶銷國內(nèi)，然后再貼上一個好標簽就變成高大上的東西了。現(xiàn)在蜂廠收蜜了主要都是用儀器檢測活性成份，果糖次之。 成熟蜂蜜才是最好的！嘗一口是否有齁人的感覺，天熱的時候看瓶口是否有蜜沫，如果濃度太低，開瓶時幾乎都有氣體。用拉絲來辨別蜂蜜相當不靠譜，蜂蜜在氣溫高低不同時，濃度也不同，拉絲當然也不同。如果結(jié)晶看蜂蜜，蜂蜜在十幾度的時候就開始結(jié)晶，如果同樣的蜂蜜，接觸空氣多經(jīng)常拿來吃，一般結(jié)晶就快，而且是整體結(jié)晶，如果密封比較好，有時還會不結(jié)晶，或者出現(xiàn)上半部分逐漸結(jié)晶，下面密封更多成半固體，但如果在適合結(jié)晶的溫度出現(xiàn)上面是液體，下面是結(jié)晶的情況，一般就是蜂蜜濃度太差，或者就是勾兌蜜！ 唯一的辦法就是買回來的蜂蜜分成兩個到三個瓶子裝不要裝滿，把瓶蓋擰緊。 到第二天再打開，如果有氣那就是真的，沒有十有八九是假的。 |
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