暖暖桃花醉，芳菲四月天。

少了三月的微寒，又沒有夏季的炎熱，這是最適合踏青的時節(jié)。

外出郊游，少不了帶上一頓豐盛而口感清新的便當，有時令的水果、清爽的蔬菜沙拉，還少不了包裹著濃郁奶酪香氣的面包卷。

奶酪是發(fā)酵的牛奶制品，基本上10公斤的牛奶能濃縮發(fā)酵出1公斤的奶酪，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。在諸多的營養(yǎng)價值中，奶酪最突出的功效就是其極佳的補鈣效果，奶酪中的鈣很容易吸收。西方人以各種奶酪制品為餐桌的必備食品，所以基本上不存在缺鈣的問題，相比之下，我們攝入的奶制品中的有效鈣物質(zhì)并不充足。

因此，我會常備一些芝士片，口感濃郁、方便烹制，不僅可以做些簡易速成的三明治，還能做出漂亮的奶酪花型卷，成為餐桌上的一道靚麗風景，這道奶香芝士卷，就是我和家人特別喜歡的一款面包。

【奶香芝士卷】

需要準備：

高筋面粉250克

牛奶100克

雞蛋1個

白砂糖20克

黃油15克

酵母4克

鹽2克

做法：

1、準備好需要的食材。

2、把除黃油之外的所有食材，放入面包桶中，揉15分鐘。

3、現(xiàn)在的室溫，基本20分鐘左右，黃油就比較軟了，揉好的面團放入黃油塊，繼續(xù)揉15分鐘。

揉好的面團，覆蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵，估計1小時左右；用烤箱發(fā)酵，設(shè)定38度，大概40分鐘就能好。

4、發(fā)酵好的面團，用手戳面團，氣孔不塌陷不會彈，說明發(fā)酵的剛剛好。

5、取出來排氣，均分6等份。覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。

6、取一份面團，搟成長方形，芝士片分成兩半。

如圖這樣，切開的芝士片鋪開在面片的一邊，另一邊剪成均勻的小長條。

7、把包裹芝士片的這邊卷起。

另一邊蘸適量清水， 將切好的小長條包裹住芝士卷。

8、最后在兩頭蘸清水，粘在一起。

9、6個都做好，放入烤箱進行二次發(fā)酵，40分鐘，發(fā)酵好在表面刷一層蛋液，這樣上色很好看。

10、烤箱170度預(yù)熱5分鐘，中層烤15分鐘。

烤好的面包卷，散發(fā)著濃郁的芝士味，咸香可口。融化的芝士滲透進面團中，檸檬黃的色澤，看著就誘人呢。

【花兒】

資深美食原創(chuàng)撰稿人

國家一級公共營養(yǎng)師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機構(gòu)克勞銳簽約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓