經(jīng)常我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些食物在放置一段時(shí)間后會(huì)發(fā)芽。那這些發(fā)芽的食物吃還是不吃呢？吃吧，又怕中毒，不吃吧，又覺(jué)得可惜。今天就為大家來(lái)解決這個(gè)煩惱，趕緊來(lái)看看發(fā)芽的食物哪些能吃，哪些不能吃吧。

這些發(fā)芽食物別吃！后果很?chē)?yán)重

土豆發(fā)芽不能吃

土豆在放置一段時(shí)間后是很容易發(fā)芽的，尤其是在合適的溫度和濕度環(huán)境下。很多人其實(shí)都知道，發(fā)芽的土豆不能吃，但是你知道原因嗎？發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的物質(zhì)，人體很少量地吸收這種物質(zhì)并無(wú)大礙，但是如果食用超過(guò)200毫克左右就有可能中毒。

怎么減少發(fā)芽呢？可以將土豆和青蘋(píng)果放在一起，蘋(píng)果釋放出來(lái)的乙烯氣體能夠減少土豆的發(fā)芽。也可以將土豆先放在太陽(yáng)下曬一曬，然后再放在陰涼處保存，同樣能避免土豆發(fā)芽。

板栗發(fā)芽不能吃

板栗發(fā)芽對(duì)溫度和濕度的要求并不高，所以板栗非常容易發(fā)芽。發(fā)芽的板栗含有黃曲霉素，是能夠致癌的。而且栗子發(fā)芽后，糖分會(huì)損失，口感也會(huì)下降。

怎么減少發(fā)芽呢？在板栗采摘后放入保鮮袋內(nèi)，朝袋內(nèi)充入5%的二氧化碳和5%的氮?dú)?。可以防止板栗發(fā)芽。

白果發(fā)芽不能吃

白果本身就是有毒的，不能多吃，最好是煮熟了再食用。白果發(fā)芽后，毒素會(huì)變多，會(huì)刺激消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重還會(huì)引起癱瘓。即使是除掉了胚芽，也是不能食用的哦。

怎么減少發(fā)芽呢？貯藏時(shí)溫度不可過(guò)高，不然很容易發(fā)芽甚至是腐爛變質(zhì)。如果條件允許，可以用氮?dú)赓A藏。

這些發(fā)芽食物能吃，別扔了！

姜蒜發(fā)芽照吃不誤

發(fā)芽的生姜、大蒜只要是沒(méi)有霉?fàn)€變質(zhì)都可以食用。發(fā)芽的大蒜抗氧化物的含量還會(huì)提高，抗癌效果翻倍，所以發(fā)芽的大蒜去掉芽之后還是可以食用的哦。

生姜的芽其實(shí)就是新長(zhǎng)出來(lái)的嫩姜，跟生姜的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，沒(méi)有任何毒素。而且生姜的芽還能專(zhuān)門(mén)做成一道菜，所以發(fā)芽的生姜還是可以食用的。

黃豆發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)更好

黃豆發(fā)芽后，維生素的含量會(huì)增加，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能被更好地吸收。同時(shí)，黃豆芽的口感也較好，還容易消化。

蘿卜發(fā)芽也能吃

蘿卜發(fā)芽后，維生素C和鐵等物質(zhì)的含量增加。而且蘿卜芽中還含有消化酵素，能促進(jìn)消化，還有很好的防癌抗癌效果。