一、尖椒炒豆腐皮

食材：尖椒150g，豆腐皮350g，油20g鹽4g，味精1g，蒜3g

做法：

1.豆腐皮切成絲。尖椒切成絲。

2.鍋里放入水，放入豆腐皮燒開。

3.在把豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝干水。

4.鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。再放入精鹽、味精翻炒均勻。

二、辣白菜豆腐湯

做法：

1.取若干辣白菜，加上清水；

2.放爐具上煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒；

3.依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐，煮一會(huì)兒 ；

4.最后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味，辣白菜本身很咸， 根據(jù)個(gè)人口味往湯里加點(diǎn)鹽調(diào)味即可~

三、腐皮黃瓜炒木耳

食材：腐竹5根，黃瓜半根，胡蘿卜半根 ，木耳6朵，花椒7粒 ，蔥1小段、生抽2茶匙（10ml) ，蠔油1/2茶匙（3克），鹽1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1湯匙（15ml)

做法：

1.木耳放入常溫的水中（常溫即可）泡軟，泡發(fā)好去掉老根，撕成小朵，清洗干凈。

2.腐竹放入溫水中泡軟，直到徹底變軟，撈出切成3cm長(zhǎng)的小段。

3.胡蘿卜去皮，和黃瓜一起洗凈，切成與腐竹同樣大小的菱形片，蔥切片備用。

4.鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入花椒和蔥片，炒出香味。

5.先放入胡蘿卜片炒一分鐘，再放入腐竹段，木耳，黃瓜翻炒，然后淋入生抽，蠔油，鹽，糖，清水（約80ml）中火，炒2分鐘。

6.最后轉(zhuǎn)大火，淋入水淀粉，翻炒均勻即可

四、彩椒炒口蘑

食材：青椒，黃椒，紅椒，口蘑，蒜，蔥，生抽，雞精，鹽，油

做法：

1.把青、紅、黃色彩椒分別切成塊，蒜切片；蔥切粒；備用

2. 口蘑洗凈切片；口蘑放開水中焯燙一下， 然后用凉水過凉；

3.熱油鍋，放入蔥蒜炒香；放入口蘑翻炒一會(huì)兒； 加入生抽炒勻；

4.接著放入彩椒炒至斷生；加鹽、雞精調(diào)味即可。