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民間有個(gè)關(guān)于食療的詞叫“以形補(bǔ)形”，還是勞動人民經(jīng)過千百年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的。其中，核桃補(bǔ)腦的說法，正是因?yàn)樗L的像人的大腦。但其實(shí)，這種說法不準(zhǔn)確。腦子聰不聰明，基本生下來就確定了的，核桃也幫不了什么大忙。但是，核桃在堅(jiān)果中也是有一定地位的 1、核桃營養(yǎng)豐富 核桃是世界四大干果之一，營養(yǎng)豐富。每100g中，含有蛋白質(zhì)15.2g，脂肪65.6g，膳食纖維11.6g，鉀540㎎，磷280㎎，鎂131㎎等等。就營養(yǎng)成分來說，核桃是不差的。 當(dāng)然除了上邊那些，核桃中還有很多亞油酸、亞麻酸，它們都是對身體很好的脂肪酸，可以參與磷脂的合成，預(yù)防皮膚干燥。又能參與身體代謝，降低血中的膽固醇水平。 2、藥食兩用俱佳 中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫味甘，入腎、肺，因而吃了具有補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、潤腸通便的作用?！侗静菥V目》記述核桃仁“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰”。 腎虛，腰痛，喘嗽的人食用，具有較明顯的好處?？梢灾苯映裕部梢匀胨?。比如《普濟(jì)方》上有將核桃仁與人參等分，與水煎煮，可以治產(chǎn)后氣喘。 還可以用來煮食，比如熬湯、煮粥、泡燕麥、做酸奶等，增加營養(yǎng)的同時(shí)，改變口味。除此之外，它還可以拿來與豆?jié){一起打成汁。 當(dāng)然，也正因?yàn)楹颂业母邿崃?，高脂肪，吃的時(shí)候也需注意2點(diǎn)： 1、不宜過量 假使你買來一包核桃，都吃光了，那必然會增加不必要的脂肪攝入，這既是資源的浪費(fèi)，也是增加了不必要的脂肪攝入，容易導(dǎo)致惡心、腹瀉、上火冒痘等問題，終究對身體不好。 所以吃核桃，一定要堅(jiān)持適量，長期的原則，堅(jiān)持服用。每日天吃40g左右，大約4~5個(gè)，并且，這得算到當(dāng)日的脂肪攝入里邊，也就是說吃了核桃，那么就應(yīng)當(dāng)減少其他脂肪攝入。 2、腸胃不好不宜吃 核桃含油脂多，吃多了會容易上火，熱性體質(zhì)的人如果吃多，冒痘事小，咽喉腫痛事大，且容易傷及腸胃，引發(fā)惡心、嘔吐之感。本身在上火或容易上火的人，以及腸胃功能不佳的人要少吃。 |
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