每年老家的地里就會種許多品種的菜，豇豆、白菜、玉米、兒菜、蘿卜等等，如同不管什么時(shí)分回去，家里老是不缺菜吃。而我最喜歡的即是家里自個(gè)種的兒菜。

幽香的兒菜，不論是清炒仍是跟肉一同，滋味都十分好吃。

兒菜

兒菜炒臘腸

1、將兒菜洗凈，和臘腸別離切成片，先在鍋中參加清水燒開加點(diǎn)食鹽，把兒菜焯一下水去掉苦味，然后撈出瀝干。

2、炒鍋燒熱后放入少數(shù)的食用油和臘腸翻炒一下，參加適當(dāng)?shù)那逅么蠡鹬箝_，讓臘腸變軟。等水煮干后漸漸煸炒出臘腸中的油份。

3、然后下入蔥、姜、蒜末炒香，再下入兒菜片，加一勺剁椒翻炒，約一分鐘后參加鹽，在起鍋前參加蔥花即可。

兒菜炒臘腸

辣炒兒菜

1、將兒菜清潔潔凈，相同用熱水參加食鹽焯燙一下去苦味，然后撈出來瀝干備用。

2、將干辣椒切成段，大蒜切末，炒鍋倒油把辣椒爆香，然后下入兒菜翻炒，炒的時(shí)分要注意不要把兒菜炒碎，最終放入蒜末和食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

辣炒兒菜

兒菜炒肉片

1、將兒菜洗潔凈，根部老的當(dāng)?shù)匾サ?，然后切成片。相同的肉也要洗凈切片，蒜切末?/p>

2、炒鍋熱油，先將蒜末干辣椒和花椒下入大火爆香，然后轉(zhuǎn)小火下肉片漸漸煸炒出油，再放入切好的兒菜。

3、開大火將兒菜和肉片一同翻炒均勻，放鹽后迅速翻炒，稍加半碗熱水，讓兒菜堅(jiān)持嫩翠，大火收汁，然后就可以出鍋啦。

兒菜炒肉片

兒菜在炒的過程中盡量不要蓋鍋蓋，否則肯定會變黃。并且要堅(jiān)持大火，這么能使炒出來的兒菜堅(jiān)持鮮亮的綠色，并且還不會削減營養(yǎng)成分。

我是一個(gè)愛美食、有情緒的人。