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每天一道小思媽媽親手制作的美味輔食 回復(fù)“目錄”，即可查詢555道輔食菜譜 私人微信號：xiaosimama001 關(guān)注我，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！ 前兩天給寶寶做的酸奶溶豆，寶寶吃得可開心了，一個(gè)接著一個(gè)往嘴里送。分享給大家之后，很多親說寶寶對蛋清過敏，能不能用蛋黃來做溶豆呢？ 小思媽媽必須得研究起來，不僅不用蛋清，只用蛋黃來做溶豆，還取消了配方里面的糖份，只用奶粉來替代，是不是健康得小寶寶也能吃。 做好的蛋黃溶豆，非常地酥脆，入口即化，真的好想跟寶寶一起分享啊~~融化在嘴里后，還有一股濃濃的蛋香和奶香。 因?yàn)樽约褐谱鞯娜芏箾]有任何添加劑，給寶寶吃起來也放心，一次吃不完還可以放入輔食罐中，簡直是好吃又有營養(yǎng)的哄娃小零食！ 菜譜亮點(diǎn)
蛋黃溶豆 配方：蛋黃三個(gè)，奶粉20g，檸檬汁2滴 調(diào)料：無 烹制方法：烤 是否搭配主食：可以作為寶寶的一份零食 參考月齡：8個(gè)月以上 難易程度：一般難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 視頻菜譜 ＊ ＊ 圖文菜譜 ＊ 1. 準(zhǔn)備食材：蛋黃三個(gè)，奶粉20g，檸檬汁2滴。 PS：這里面的蛋黃并不是寶寶一天的份量，可以做完之后放在干燥處保存，分三天給寶寶吃完。 2. 用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分離出來。 3. 然后在蛋黃中加入2滴檸檬汁。 PS： 檸檬可以去除蛋黃里的腥味，同時(shí)還能起到一定穩(wěn)固的作用。但要注意擠檸檬汁的時(shí)候千萬不要擠的太多。如果喜歡檸檬味道的寶貝可以適當(dāng)多滴兩滴，帶著檸檬的清香也為溶豆增色不少。 4. 用電動(dòng)打蛋器把蛋黃打發(fā)，慢慢地蛋黃會(huì)開始有一點(diǎn)發(fā)白，變得厚重起來。 PS： 打蛋黃的打蛋盆一定要做到無水無油哦，要不然會(huì)影響打發(fā)的效果。而且最好選用底部比較小的打蛋盆。 5. 蛋黃打到這樣濃稠發(fā)白的狀態(tài)，用打蛋器在蛋液中劃個(gè)“8”不會(huì)很快消失，就說明已經(jīng)差不多了。 6. 把奶粉加入到打好的蛋黃里。 7. 用切拌的手法，把奶粉和蛋黃均勻地切拌在一起。 PS： 盡量不要?jiǎng)澣嚢?，否則打發(fā)的蛋黃很快就會(huì)消泡了。 8. 蛋黃和奶粉已經(jīng)均勻地混合在一起，有點(diǎn)濃稠厚重的感覺。
9. 準(zhǔn)備個(gè)裱花袋，把蛋黃糊裝到裱花袋里。 PS： 把裱花袋先放到一個(gè)大小合適的杯子里撐開，再向里邊裝入蛋黃糊，這樣操作起來就比較方便啦地。
10. 在裱花口用剪刀剪一個(gè)牙簽粗細(xì)的小口。
11. 在烘焙墊上慢慢地?cái)D出一個(gè)一個(gè)金黃色的蛋黃小溶豆。 PS：如果沒有烘焙墊的話，也可以用烘焙紙代替。在擠溶豆的時(shí)候不要太用力，一點(diǎn)點(diǎn)擠裱花袋然后慢慢抬起就可以了。
12. 擠好的溶豆是這個(gè)樣子的。 PS：因?yàn)椴皇怯玫鞍状虬l(fā)的，所以沒有酸奶溶豆那么硬實(shí)，變成了小圓餅狀。
13. 將擠好的溶豆放入烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。 PS：每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣哦，小思媽媽建議大家低溫慢烤，烤到15分鐘的時(shí)候就要觀察一下溶豆的情況，千萬不要烤糊了！
14. 等到溶豆已經(jīng)烤好，就可以把烤盤取出來了。 PS：如何判斷溶豆有沒有烤好，可以先取出一個(gè)品嘗下，如果很輕松就能從烘焙墊上取下來，并且溶豆里面沒有粘粘的感覺，而是脆脆的口感，就說明溶豆已經(jīng)烤好。 所以判斷溶豆是否烤熟不能僅以時(shí)間溫度為標(biāo)準(zhǔn)，而是要根據(jù)溶豆實(shí)際的狀態(tài)來判斷是否烤熟哈。
15. 這樣的蛋黃小溶豆就可以取出晾涼給寶寶吃啦，口感脆脆香香的，保證寶寶會(huì)非常地喜歡！讓寶寶自己用手抓著吃，還可以鍛煉寶寶的手眼協(xié)調(diào)能力和手部的精細(xì)動(dòng)作呢。 PS： 儲(chǔ)存溶豆的時(shí)候最好放入密封的輔食罐，避免放在空氣中受潮變軟，做好后盡快給寶寶吃掉吧！ 制作小要點(diǎn)
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500道親手制作的寶寶輔食
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