原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克

制作方法：面粉用開水燙成面團(tuán)，揉光揉勻。下劑子，搟成圓皮

如圖所示將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷

把面皮翻過來，放入餡心

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來

沒翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩只翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個(gè)

制作方法：面粉加入開水燙成面團(tuán)，揉光搓條下劑子，搟成圓皮

放入餡心！

均分五點(diǎn)向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀

在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點(diǎn)綴

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

放入用醬汁畫好圖案的盤中

原料：面粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發(fā)好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量

制作方法：面粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成面團(tuán)

青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油調(diào)好口味

把面團(tuán)搓條，下劑子搟皮，包入餡心。把圓皮均分5點(diǎn)，粘在一起形成5條邊，把口捏緊

用拇指和食指捏出花邊，形成5個(gè)葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可