對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，早餐不外乎就是街邊的豆?jié){油條，或者是一份要和老板磨嘰上半天的不加雞蛋的灌餅。

周末又快到了，待在家里的周末不如給自己做一份不一樣的早餐，一杯smoothie（果昔）或熱豆奶配上抹滿(mǎn)奶酪的面包，好幸福好梳乎……

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或者來(lái)幾片吐司，夾上牛油果、黃瓜、芽苗菜做成一個(gè)綠色的三明治，精致又營(yíng)養(yǎng)。

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拌上蔬菜和水果，做成酸奶油沙拉也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然如果不喜歡酸奶油的味道，在制作的過(guò)程中可以少放一些檸檬汁。

純素的奶酪并不好買(mǎi)，自己制作雖然費(fèi)時(shí)，但其實(shí)并不難。杏仁 松子，滿(mǎn)滿(mǎn)的堅(jiān)果奶香，清爽的檸檬酸味，細(xì)膩?lái)樆目诟?/span>，辦公室的小伙伴們都淪陷了，還等什么呢？一起試試吧！

星球食驗(yàn)第二季~

《杏仁松子奶油奶酪》?

BGM— Jake Shimabukuro - Boy Meets Girl

杏仁松子奶油奶酪

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【 食材 】

生杏仁 / 1杯（約140g）

生松子仁 / 1/2杯（約70g）

（不喜歡松子的味道可以用腰果）

自制酸奶 / 2大勺

鹽 / 1/8小勺

檸檬汁 / 1大勺 （15ml）

（怕酸的小伙伴可以少放一些）

營(yíng)養(yǎng)酵母 / 1大勺（7g）

水 / 4杯（1L）

【 做法 】

① 杏仁浸泡6-8小時(shí)，沖洗干凈，加入4杯水，高速攪拌3分鐘；

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② 加入1/2杯松子，繼續(xù)打2分鐘，然后用紗布袋，濾出堅(jiān)果奶；

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③ 放涼，溫度低于43℃，加入2大勺自制酸奶，攪拌均勻，放入發(fā)酵箱或酸奶機(jī)6-8小時(shí)（也可以不發(fā)酵，詳細(xì)做法見(jiàn)貼士）；

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④ 發(fā)酵后，冷藏6小時(shí)以上，酸奶完成；

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⑤ 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，鋪上紗布袋，把酸奶倒入，壓上一個(gè)盤(pán)子，再放上重物，室溫下放置6-8小時(shí)，體積變?yōu)樵瓉?lái)的1/3；

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⑥ 移入一個(gè)奶酪碗中，加入1/8茶匙海鹽、1大勺檸檬汁、1茶匙營(yíng)養(yǎng)酵母，攪拌均勻；

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⑦ 準(zhǔn)備模具或小碗，鋪上錫箔紙，用刮刀放好拌好的奶酪，把表面抹平，蓋好錫紙，定型，在冰箱內(nèi)冷藏6個(gè)小時(shí)以上。

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【 貼士 】

1 家里沒(méi)有酸奶機(jī)或者發(fā)酵機(jī)，或者像我一樣比較懶的小伙伴也可以選擇另一種極簡(jiǎn)主義配方??

將1杯生腰果（大約140g，浸泡2小時(shí)以上）、1湯匙檸檬汁、1湯匙營(yíng)養(yǎng)酵母（可省略）和一小撮鹽，放入料理機(jī)中攪拌至順滑，如果有點(diǎn)干，可以加少量溫水。

2 奶酪中可以加入自己喜歡的各種香料，做成不同的口味，例如加入黑胡椒、迷迭香、意大利香料或煙熏辣椒粉。去掉食譜中的鹽，還可以加入果干，做成甜味的奶油奶酪哦。 

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還有什么比周末的一頓brunch更讓人滿(mǎn)足？

試著做一做吧！

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- 關(guān)于星球食驗(yàn) -

可能有些小伙伴會(huì)覺(jué)得煮菜做飯是很枯燥的事情，其實(shí)很多美味的誕生都會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)有趣的過(guò)程。

一開(kāi)始只是一個(gè)什么都不會(huì)的小白，但是看著別人做的時(shí)候就會(huì)覺(jué)得自己也想去嘗試，像做“實(shí)驗(yàn)”一般。每次做成之后，又會(huì)很有成就感，最后陷進(jìn)對(duì)下廚的熱愛(ài)中。

在后面的星球食驗(yàn)中，我們將會(huì)尋找那些新奇有趣的食譜和大家分享，讓我們一起享受這種“食驗(yàn)”的樂(lè)趣。

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