曲奇餅干屬于西式奶油點(diǎn)心，來源于英語COOKIE，（英音：'kuki），是由香港傳入的粵語譯音。今天給親們奉上黑芝麻曲奇餅干，黑芝麻吃起來口感更香醇，酥松無比，嘗了一塊還想繼續(xù)吃，真是讓人欲罷不能…

材料：黑芝麻30克、黃油130克、幼砂糖70克、雞蛋1枚、低筋面粉190克。

烤制：上下火170度，中層約15分鐘。

制作步驟：

1、將30克黑芝麻撒均在烤盤中，放入烤箱中層，上下火150度，烘烤5分鐘至熟；

2、取出烤熟的黑芝麻放涼后，用攪拌器研磨成粉末備用；

3、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和，用打蛋器打發(fā)。

4、分3次加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻。

5、低筋面粉篩入打發(fā)好的黃油中，并加入芝麻粉末。

6、用橡皮刮刀攪拌成均勻的曲奇面糊。

7、把曲奇面糊裝入已裝好裱花嘴的裱花袋中。

8、把曲奇面糊大小均勻的擠入烤盤里。

9、放入170預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度，烤約15分鐘，底部上色即可。

小貼士：

1、芝麻可以一次性烤多點(diǎn)，密封保存；

2、黑芝麻盡量研磨碎點(diǎn)，有利于面糊擠出；

3、雞蛋液分3次加入，避免出現(xiàn)油水分離；

4、攪拌面糊時(shí)不宜時(shí)間過長(zhǎng)，均勻即可；

5、擠入的曲奇餅胚要大小均勻，餅胚間留有一定空間，因曲奇烘烤時(shí)會(huì)脹大。

今天所用產(chǎn)品是ACA北美電器VTO-34A超大電烤箱，可旋轉(zhuǎn)烤兩只整雞，獨(dú)有熱風(fēng)循環(huán)加熱功能，烤制食物口感鮮嫩度比普通烤箱提升38%，最適合烤餅干、披薩和蛋糕等~