一、稻香村簡(jiǎn)介

　　蘇州稻香村是國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者。經(jīng)過一代代稻香村人持續(xù)不斷的努力奮斗，稻香村至今已發(fā)展成為擁有9家分公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品企業(yè)集團(tuán)。蘇州稻香村以其悠久的文化底蘊(yùn)、精湛的制作技藝、卓越的品質(zhì)信譽(yù)和領(lǐng)先的行業(yè)影響力，被譽(yù)為"糕點(diǎn)泰斗"。

　　二、稻香村市場(chǎng)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)和問題

　　(一)優(yōu)勢(shì)

　　1、歷史悠久的老字號(hào)品牌

　　稻香村始創(chuàng)于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州，是中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的企業(yè)之一。1999年，蘇州稻香村食品廠被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)”。2004年“中華老字號(hào)”重新評(píng)選時(shí)，蘇州稻香村食品廠被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為首批“中華老字號(hào)”。經(jīng)過兩個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，稻香村形成了豐富的文化內(nèi)涵、良好的信譽(yù)、較高的知名度，培養(yǎng)了一批忠誠(chéng)度高的消費(fèi)者。

　　2、傳統(tǒng)技藝的傳承

　　稻香村蘇式月餅酥皮層薄如紙，可多達(dá)16層，特別關(guān)鍵工藝需要長(zhǎng)期實(shí)踐積累豐富經(jīng)驗(yàn)。因此學(xué)藝時(shí)間長(zhǎng)，一般需要近二十年才能完整地掌握全部工藝過程。2008年稻香村蘇式月餅制作技藝被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。稻香村蘇式月餅的依附于中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，牽動(dòng)著許多人的情感，因此擁有獨(dú)特而穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)。

　　3、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)體系

　　目前稻香村集團(tuán)在全國(guó)有近500家專賣專營(yíng)店，覆蓋全國(guó)大部分區(qū)域。并以每年近百家的速度增長(zhǎng)。進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代以來，稻香村人與時(shí)俱進(jìn)積極布局“互聯(lián)網(wǎng)+”，積極開拓線上分銷渠道，經(jīng)過多年積累，稻香村集團(tuán)在天貓、京東、1號(hào)店等自營(yíng)平臺(tái)連續(xù)三年行業(yè)第一。稻香村除了積極布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還非常的重視國(guó)外市場(chǎng)。稻香村集團(tuán)成立了專門的海外事業(yè)部，在2016年稻香村的產(chǎn)品批量進(jìn)入加拿大最大的亞洲食品連鎖超市“大統(tǒng)華”。

　　4、科技創(chuàng)新能力

　　稻香村能夠在中華老字號(hào)沒落甚至消亡的今天依舊保持旺盛的生命力，離不開稻香村對(duì)于食品企業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)能力的追求。稻香村依托江南大學(xué)、國(guó)家食品科研和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門的強(qiáng)大技術(shù)能力，聯(lián)合成立"中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站” 等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，緊跟國(guó)際最新食品科技進(jìn)行自主創(chuàng)新，重點(diǎn)致力于焙烤冷凍面團(tuán)發(fā)酵過程優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù),與系列新產(chǎn)品、新技術(shù)研究與開發(fā)，并以"中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)"為主題突破口進(jìn)行集成創(chuàng)新，引進(jìn)歐美先進(jìn)技術(shù)和裝備，打造并提升“稻香村”精品品牌形象，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)跨越式發(fā)展。

　　(二)問題

　　1、假貨猖獗

　　對(duì)于任何一個(gè)品牌來說，假貨的猖獗腐蝕都是非?？膳碌?。假貨泛濫對(duì)于“稻香村”這一中華老字號(hào)品牌形象是一種致命的打擊。這些假冒偽劣產(chǎn)品會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度降低，同時(shí)還分羹“老字號(hào)”的品牌資產(chǎn)，致使“老字號(hào)”的品牌形象嚴(yán)重受損。想要改變這一現(xiàn)狀需要老字號(hào)加大品牌維護(hù)力度，同時(shí)增強(qiáng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從創(chuàng)新上杜絕假貨狀況。

　　2、消費(fèi)者觀念意識(shí)

　　自改革開放以來，各種舶來品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在稻香村這樣的老字號(hào)還沒有從改革的浪潮中緩過神來，精致好吃的西式點(diǎn)心已經(jīng)迅速的占領(lǐng)了市場(chǎng)。對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說，稻香村主要經(jīng)營(yíng)的中式糕點(diǎn)是落后過時(shí)的代表。如何從根本上改變消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，稻香村還有非常長(zhǎng)的路要走。

　　3、傳承與創(chuàng)新問題

　　傳承與創(chuàng)新的平衡是老字號(hào)這一金字招牌帶來的枷鎖。有一部分的老字號(hào)因?yàn)橐欣腺u老，故步自封最終被市場(chǎng)淘汰，而另一部分的老字號(hào)因?yàn)榇蚱谱约涸械馁|(zhì)量體系，讓消費(fèi)者找不到原來的味道最后自取滅亡。對(duì)于稻香村現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者而言，結(jié)合目前國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)環(huán)境和所處的行業(yè)地位，發(fā)揮自有優(yōu)勢(shì)，大膽進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新才是稻香村的發(fā)展之道。