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“蠶豆米、雪菜、肉末，很經(jīng)典的搭配， 媽媽以前常做的一道菜， 也是記憶中小時候最愛吃的一道下飯菜，咸鮮的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。 這道菜下飯送粥佐面都很不錯，做為便當菜也很適合，非常值得一試喲?！?/p>

食材明細

• 肉末
• 雪菜
• 姜末
• 蒜末
• 蠶豆米
• 紅椒
• 油
• 鹽

• 中辣
• 炒
• 十分鐘
• 普通

【湖北】肉末雪菜炒蠶豆米的做法步驟

1

準備好原材料；

2

2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放入里面焯煮到八成熟， 撈出備用；

3

3. 熱鍋涼油， 爆香蔥姜末；

4

再加入肉末進去煸炒；

5

直至肉末煸炒變色后加入雪菜末進去翻炒；

6

再倒入焯過水的蠶豆米煸炒；

7

加入適量的的鹽調(diào)味；

8

最后出鍋前加入點紅椒翻炒；

9

盛入盤中。

小竅門

1. 蠶豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮時加入點油和鹽能保持蠶豆米的色彩， 預處理的蠶豆才能很快的炒熟， 注意蠶豆米不熟容易中毒喲；2. 加入紅椒為了增色， 不宜過多。

使用的廚具：炒鍋

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