這段時(shí)間有點(diǎn)忙，忙啥呀？ 拜年， 吃年飯， 做伴手禮。。。反正就是覺得很費(fèi)時(shí)間， 所以一次總會(huì)多買些菜， 盡找省事，省時(shí)的做，就如今天的“蠶豆炒蝦仁”，就是十分鐘就能制作完成的菜， 即營(yíng)養(yǎng)健康， 又很簡(jiǎn)單方便。

    不說(shuō)了，直接上菜。

【蠶豆炒蝦仁】

原料：鮮蝦  蠶豆米  姜  紅椒  生粉  鹽 胡椒粉   油

制作：1.將蠶豆米洗凈， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細(xì)末， 兩個(gè)小紅椒（也可以不要）；2. 在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻腌制一下； 3. 蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后瀝干備用； 4. 準(zhǔn)備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉：

    5. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入姜片和紅椒煸炒； 6. 煸炒出香味后放入蝦仁翻炒； 7. 蝦仁翻炒變色后加入焯過(guò)水的蠶豆米一起翻炒； 8. 再加入先前調(diào)好的水淀粉， 大火收汁即可；

     9. 出鍋裝盤。

小貼士: 這是道簡(jiǎn)單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下，讓它熟透；再煸炒姜末，炒蝦仁一定要加點(diǎn)姜末， 不僅去腥，而且去寒；姜末煸炒出香味后再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。
十分鐘制作出的快手菜---蠶豆炒蝦仁 (2013-02-01 08:37:58)

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