薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。

北方人叫小根蒜，南方人叫苦藠。

李時珍說：'其根煮食、糟藏、醋浸皆宜'。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區(qū)均產(chǎn)。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。蘇聯(lián)、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培

性味：辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經(jīng)

主治：通陽散結(jié)，行氣導滯。用于胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重。

《綱目》：治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。溫補助陽道

通常用于烹飪食品和腌制醬菜

禁忌與配伍 

禁：韭菜+薤白，薤白吃多了會發(fā)熱，忌與韭菜搭配。 益：薤白味辛性溫，善于化痰濁，通心陽，為治療胸陽不振、痰凝氣滯所致胸悶疼痛之胸痹要藥；瓜萎性味甘寒善于清熱潤燥而化熱痰、燥痰，并能寬胸散結(jié)，導痰濁下行而治療痰氣互結(jié)、胸痹疼痛。二藥配伍，一溫一寒，一通一降，上開胸痹，滯，通陽化痰、開胸止痛效果更佳?？梢栽谂R床常用薤白語瓜萎配伍治療痰濁蒙閉型冠心病心絞痛。