相信大家對大蒜都很熟悉，做飯必備嘛，但今天要給大家介紹的不是大蒜，而是和大蒜差不多，也可以烹飪用，叫做小根蒜的，中藥上稱為薤白。對治療冠心病、心絞痛、心肌缺血效果很好，我們的醫(yī)生張仲景早就用薤白組成方劑“瓜蔞薤白白酒湯”，來治療胸痛胸悶（那時還沒有冠心病這個名稱）等胸痹諸癥。

薤白：屬百合科、蔥屬植物。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥等，李時珍說：'其根煮食、糟藏、醋浸皆宜。' 藥用多為小根蒜、藠子、長梗薤白或天藍小根蒜等的鱗莖，根色白，名曰薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。

對于薤白的功效，《本草求真》論述最為詳細：'薤，味辛則散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水腫可敷，胸痹刺痛可愈，胎產(chǎn)可治，湯火及中惡卒死可救，實通氣、滑竅、助陽佳品也。功用有類于韭，但韭則入血行氣及補腎陽，此則專通寒滯及兼滑竅之為異耳。

《中國藥典》 記載薤白：性味：辛、苦，溫；歸肺、胃、大腸經(jīng)。功能主治：通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯。用于胸痹疼痛，痰飲咳喘，泄痢后重。這是對幾千來我們的前輩們運用薤白經(jīng)驗的總結(jié)。

目前在臨床上，用得最廣的是治療冠心病，因薤白性味辛、苦、溫，辛則能行能散，溫則散寒、通陽散結(jié)；故治胸中有寒、胸陽不振引起的胸悶胸痛，胸中憋氣，胸痹心痛徹背，療效顯著。 常用方劑：瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等。

薤白入肺經(jīng)，可以治療咳嗽痰喘，主要用于因為肺中虛寒，痰延壅盛引起的胸脘痞悶，咳喘痰多，多于宣肺平喘藥中，加入薤白，以溫肺化飲祛痰，效果顯著。

薤白治療脘腹疼痛、下痢，同赤白痢疾不同，薤白主要用于少陰病下痢，即虛寒?。焊怪欣渫?，下痢不止。

薤白外用還可以用于疔瘡，搗爛外敷，配合內(nèi)服清熱解毒藥。

此外薤白還可以用于風(fēng)寒水腫，婦人帶下、胎產(chǎn)等病、咽喉腫痛等。

薤白既然可以用做食物，我們就可以做些食療來治療疾病，這在古人已經(jīng)有之。

1、薤白湯：治霍亂，干嘔不止：薤白（切細）1握，生姜（切細）15g，陳皮（去白）9g。上用水2大盞，煎至七分，去渣，分2次溫服。

2、薤白粥：治反胃，無問久新冷熱皆治：薤白2莖，雞子（去黃）3個，人參（切細，以水1大升，煎取3合）,白粟米10g。上3味（薤白，雞子黃，白粟米）同煮煎，攪勻，與溫?zé)崛藚嗪驼{(diào)，不拘早晚，頓服，如思食，即與粟米粥飲，漸漸加粳米和之。

3：治赤痢：薤白6克、黃柏10克。煮水服用。

4 ：治赤白痢下：薤白15克。切，煮作粥食之。

5：治霍亂干嘔不息：薤白12克，煮水200毫升，分兩次服用 。

6：疔瘡、手足瘡：生薤白一把。搗爛，用熱醋調(diào)糊，敷瘡上。

特別要注意的是薤白性溫，不易多服；氣虛者、陰虛內(nèi)熱者、體內(nèi)無積滯者不易服用；不易與韭菜同服。