1. 山楂放淡鹽水里浸泡10分鐘然后撈出晾干水分。山楂中間劃一圈。

2. 然后輕輕一轉(zhuǎn)，山楂就很容易分開了！山楂去頭去蒂、去核，果肉備用！

3. 全部處理完的山楂果肉放入干凈的鍋里，加入80克清水。

4. 加入300克冰糖和半個檸檬汁！檸檬切開后擠出汁加入山楂里！

5. 在家入100克麥芽糖！如果沒有麥芽糖和檸檬，也可以不添加！

6. 燒開后小火再煮10-13分鐘左右，中間需經(jīng)常翻攪以免鍋底變糊！

7. 關(guān)火以后加入12克干桂花攪拌一下后蓋上蓋子燜10分鐘左右。

8. 放到不燙手的時候?qū)⒐u用料理機打成十分細膩的果泥！

幫助

果醬出鍋后要冷藏半天至一天后水果中的果膠才會完成凝膠，變成果醬。 密封冰箱保存，開蓋后盡快食用哦。 除了傳統(tǒng)的草莓、藍莓蘋果等，你還可以按自己的需要，添加各種能添加的食品，比如橙皮、茶葉、花朵和香料，來平衡果醬的口感和香氣。其實手工果醬不僅保存營養(yǎng)，貨真，還衛(wèi)生和安全，擁有不含色素及人工添加劑的優(yōu)點，使讓你吃得更健康。

1. 金桔用清水洗凈后，放鹽水中浸泡半小時左右

2. 浸泡過后的金桔再次用清水沖洗干凈，然后去內(nèi)核

3. 將金桔、冰糖、清水放入破壁機杯中

4. 破壁機接通電源，選擇果蔬功能，按啟動鍵

5. 2分鐘左右金桔汁攪打完成

6. 金桔汁倒入不粘鍋中，加入鹽小火慢慢翻炒

7. 待金桔炒至濃稠水份快干時，倒入檸檬汁繼續(xù)翻炒1~2分鐘出鍋

8. 炒好的金桔醬裝入用開水煮過并瀝干水份的玻璃瓶中放入冰箱中冷藏

幫助

1、金桔打汁時，水的量不宜過多

2、沒有冰糖可以用白糖替代，用量根據(jù)自己的口味調(diào)整

3、炒金桔醬時必須用不粘鍋，一直保持小火，不停翻炒

1. 草莓洗凈，控干水分，切塊待用。

2. 先放1/3的糖，并放一小勺鹽，擠入一些檸檬汁或白醋

3. 讓草莓靜置半小時以上，夏天可放入冰箱冷藏。

4. 草莓在腌制的過程中會出很多水。

5. 微波高火加熱10分鐘。

6. 取出后潷去部分水。

7. 把剩下的糖粉都放進去。

8. 放入2茶勺澄粉。 

9. 將糖粉和澄粉快速攪開。

10. 再放入微波爐高火加熱5～8分鐘。

幫助

◎糖可以是冰糖，當然沒有的話白糖也行，做果醬的糖一般是水果的50%比較適中，過少成品不粘稠，且保存時間有限，過多就會太甜，不過實際也沒有什么嚴格的規(guī)定，個人習慣就好。

◎醋和鹽不放都可以，不過放了，會讓成品口感更好。

◎澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。

1. 菠蘿去皮切塊，可用淡鹽水稍稍浸泡一下。

2. 用料理機把菠蘿塊攪打一下。一半攪成泥，一半攪成稍微帶顆粒的樣子。

3. 把打好的菠蘿跟冰糖一起放進不粘鍋里。大火煮開，轉(zhuǎn)中火熬煮。至冰糖化開。

4. 煮到菠蘿冒泡，出現(xiàn)很多白色浮沫，把浮沫輕輕撇掉。這樣做出來的菠蘿醬口質(zhì)量上會比較好。

5. 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。加入適量檸檬汁或是白醋。熬到最后階段時，薩子要不停的攪動。避免糊鍋。

6. 直到熬到菠蘿變透明，變粘稠。這個時候果醬就做好了。整個熬煮的過程大約30分鐘左右就能完成。

7.趁熱分裝進提前消過毒的罐子里。蓋上蓋子倒扣。

8.分裝成一小瓶一小瓶的。晾涼后放進冰箱冷藏。

1. 提前一天把裝果醬的瓶子用沸水泡上5分鐘，然后曬干備用。

2. 青檸取出汁，蘋果切塊。

3. 在料理機里打成果泥。

4. 倒入盆里，再倒入青檸汁和冰糖，白糖，放入冰箱12h以上

5. 一半的玫瑰剝開，一半的用150ml的熱水泡開。

6. 拿出來倒入不銹鋼的鍋中，以中小火加熱，不時的攪拌。

7. 煮沸后將表面的一層澀汁去除。

8. 繼續(xù)煮一會兒倒入玫瑰水。

9. 再次煮到變濃稠是倒入玫瑰花瓣，拌勻后，既關(guān)火。

10. 將果醬裝進瓶中，蓋緊，倒扣30分鐘后，清洗下瓶身，置于室溫3到7天，再放入冰箱中冷藏。

1. 櫻桃清洗干凈后用小刀從中間劃一刀，用手指摳出果核；

2. 果肉加上白砂糖拌勻腌制1小時備用；

3. 將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中；

4. 倒入適量水及冰糖；

5. 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮；

6.為防止撲鍋，可將鍋蓋留條縫，小火一直熬至果醬略收干；

7. 擠入1/3個檸檬汁，繼續(xù)熬至粘稠即可（期間注意不斷攪拌，防止粘鍋）。

將熬好的果醬放入蓋上蓋子存到冰箱里，盡量在7天內(nèi)食用。

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