導(dǎo)讀

一個開在偏遠(yuǎn)小鄉(xiāng)村的面包店，卻火爆了整個日本，更奇葩的是，店里只賣兩種面包，一種方的，一種圓的，一周只營業(yè)三天，卻能年入900萬！為什么？

作者|李東陽

來源|首席營銷官（ID:cmo1967） 原創(chuàng)互聯(lián)網(wǎng)營銷第一媒體。

一個開在偏遠(yuǎn)小鄉(xiāng)村的面包店，卻火爆了整個日本，不少人甚至專門驅(qū)車過來，買個面包。

店主平田遙是“普通”的家庭主婦，一周只營業(yè)三天，卻能年入900萬！

更奇葩的是，店里只賣兩種面包，一種方的，一種圓的：

面包看上去并不怎么美觀，不過個頭大得出奇：

就是這么一家有點“奇葩”的鄉(xiāng)下小店，沒有營銷不靠炒作，一路火到東京，生意好到出奇。

為什么？

被迫辭職，從都市白領(lǐng)到鄉(xiāng)村主婦

2009年，因為先生從東京調(diào)職到長野縣的小城東御市，年輕的平田遙不得不辭職了原本不錯的工作，跟隨先生從東京移居至鄉(xiāng)下。

東京是一片繁華之地，雖然生活節(jié)奏快，但畢竟很多東西是普通縣城難以比擬的。要離開這座生活了許久的城市，自然是有些不舍。

只是丈夫的調(diào)令突如其來，平田遙也只能跟隨，一家人搬去遠(yuǎn)離都市的縣城居住。

與東京的車水馬龍相比，鄉(xiāng)下的生活多了一份悠然，沒有各種娛樂活動，只有一望無際的田野。

畢竟是習(xí)慣了都市的快節(jié)奏，在享受了最初幾天的平淡后，平田遙就有些無法適應(yīng)每天只負(fù)責(zé)照顧孩子和料理家務(wù)的生活了。

空閑的時間那么多，平田遙就開始想著能否干點有意義的事。

“不如就開個面包店吧！”平田遙靈機(jī)一動。

事實上，“面包店的夢想”平田遙早已有之。

以前在東京時，每個周末的早晨，平田遙都會早早起來烤面包。人都需要有一份能釋放自己的興趣愛好，對于平田遙來說，繁忙的生活中，看到奶油皮的面包噗噗作響，再多的負(fù)面情緒，也能暫時拂去。

那時候，平田遙就想著要開一家面包店，只是苦于現(xiàn)實條件，無法實現(xiàn)。

而現(xiàn)在，每天都有大把時間了，不就是重拾理想的最好時機(jī)嗎？

起早貪黑工作，為夢想不辭辛苦

在和丈夫商量了之后，兩人就迅速著手打造起了自己的面包店。

第一步，就是改造自己的房子。

從墻面開始，一點點裝飾成自己喜歡的樣子。

照著設(shè)計圖紙，一點點改造之下，小木屋也變得別有一番風(fēng)味：

店面改造得差不多了，做面包的一些設(shè)施更不能隨便。

平田遙專門請來師傅，用石塊壘起高高的窯子。

平田遙認(rèn)為，只有用柴火精心烤制，才能烘焙出電烤爐沒有的香味，這大概就是電飯煲煲飯和木桶蒸飯的區(qū)別吧。

每天早上4點半，平田遙就起床開始工作。

不同于電烤爐那么方便即開即用，窯烤面包需要將窯的溫度，升到約400度以上，耗時4個小時。所以光生火就不是一件容易的事。

當(dāng)柴火在爐子里噼里啪啦作響時，平田遙就開始揉面。

窯的溫度達(dá)到后，就要將已經(jīng)碳化的木頭移至下方槽內(nèi)放置，將窯艙擦拭干凈。等溫度降至200多度，再將面團(tuán)放入窯內(nèi)。

許是因為興趣所在，平田遙每天起早貪黑的工作，卻也并不覺得勞累。

店里的生意越來越好，而隨著顧客增多，每個人的口味自然不盡相同。為了滿足不同顧客的喜好，平田遙做的面包種類也越來越多。

大刀闊斧調(diào)整小店，一周營業(yè)3天！

面包店開得有聲有色，而代價就是：平田遙都要凌晨才能入睡，第二天天沒亮又得起床生火，甚至一邊工作一邊帶孩子。

忙碌的生活，甚至已經(jīng)讓平田遙忘記了思考。

終于有一天，她發(fā)現(xiàn)不對勁了。

“明明住在鄉(xiāng)下，我怎么又把自己過成了東京人的樣子？”“當(dāng)初開面包店是因為做面包能帶來幸福，現(xiàn)在每天這么忙碌，幸福嗎？”

平田遙只覺得這樣的日子，本末倒置了。

于是，平田遙大刀闊斧地對小店進(jìn)行了調(diào)整。

她開始做減法，只留下一方一圓兩種面包，為了有更多時間陪伴家人，她還決定，每天只營業(yè)3天。

如此一來，店里的生意自然差了許多。

但相對的，平田遙的空閑時間也多了起來。沒有之前的忙碌與壓力，平田遙反倒過得更加自在，也有了更多想法。

每天，她就琢磨一下怎么做出更好吃的面包。她想到了給面包搭配一些配菜，新奇的吃法讓每個顧客都感到驚喜：

她甚至開墾了店外的荒地，在那里種上花草，修起了自己的菜園。

客人還沒進(jìn)店，就已經(jīng)有滿目的芬芳迎接：

她還經(jīng)常拜訪職人們的手作店，搜羅來各種皮具、木器、陶瓷碗碟……每次客人來吃面包，都會遇見不同的驚喜。每一個離去的客人，都忍不住要帶走一些東西。

奇怪的是，“三天打魚四天曬網(wǎng)”，面包店的生意反而越來越好。事實上，越來越多的人來這里，已經(jīng)不僅僅是為了香噴噴的面包，更是為了激發(fā)內(nèi)心的共鳴。

小店的生意越來越火爆，許多人甚至不遠(yuǎn)萬里從東京驅(qū)車而來，想要見識這“奇葩”的小店。名氣打響了，再努力一點，多開幾家面包分店做成面包品牌，本就是順理成章的事情。

但平田遙卻沒再改變過這種經(jīng)營模式，依然是兩種面包，營業(yè)三天。

或許，對她來說，在這個世界上，遠(yuǎn)有比掙錢更重要的事情。

對于許多人來說，工作和生活，從來是一個兩難的問題。

但仔細(xì)回想，真的是生活所逼，還是自己舍不得像平田遙這樣“停下來”？向上爬或許容易，“適可而止”就難得多了。