正所謂技多不壓身，

今天慧慧教大家?guī)渍信腼兗记桑?/p>

輕松化身美廚娘！

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主食篇

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」

▼米飯更香

煮飯的時候在米飯中加幾滴醋，煮出來的飯更香，而且還能防餿！

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或者在米飯中加入一點(diǎn)鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢~

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煮飯用開水煮，快熟兼保住營養(yǎng)不流失~

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▼陳米變新米

隔夜飯有異味？加點(diǎn)鹽水就可以啦~

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陳米加點(diǎn)精鹽或燒熱放涼后的花生油，立馬煮出新米的味道。

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放置時間過長的陳米，煮的時候加點(diǎn)啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口~

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▼煮面不粘連

煮面條、餃子時，往鍋里加點(diǎn)鹽，面條不易爛糊。

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煮面、粥的時候往鍋里加幾滴香油，不怕粘鍋和溢鍋。

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蔬菜類

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▼蔬菜更鮮嫩

想要蔬菜更翠綠好看，可以在烹調(diào)的時候加點(diǎn)小蘇打或堿~

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炒蔬菜不宜加冷水，加開水炒出來的青菜又鮮又嫩！

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▼藕片不發(fā)黑

一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

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▼茄子不氧化

茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色呢！

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炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑~

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▼涼菜更香

拌涼菜的時候加一點(diǎn)啤酒，涼菜的味道會更好更香哦~

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▼豆腐更美味

豆腐放在開水里浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和堿味~

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燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香！

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禽蛋肉類

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▼雞蛋更松軟

煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點(diǎn)冷開水，煎出的蛋又黃又嫩~

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炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，不僅不會炒老，而且炒出的量多，松軟可口。

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▼肉湯更香

煮肉時，如果想使湯味鮮美，應(yīng)該把肉放進(jìn)冷水中慢慢煮~

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如果想使肉味鮮美，則應(yīng)該把肉放在熱水中煮~

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▼炒肉更嫩

炒肉出鍋加點(diǎn)醋，肉會更鮮嫩，不會有酸味~

炒牛肉片前，用啤酒腌制30分鐘，牛肉更鮮香~

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▼魚肉更鮮美

待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠，能使魚內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美~

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湯類

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▼魚湯更鮮

要燉出一鍋好魚湯，一定要用冷水喲~

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喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火~

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魚煎過后再煮才會變白湯，而且要雙面煎~

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▼雞湯別加水

熬雞湯時，中途切勿加冷水，這樣會影響雞湯營養(yǎng)和味道~

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▼骨湯更營養(yǎng)

加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素~

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▼湯太膩

熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感~

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