〖紅燒茄子〗

紅燒茄子

用料：茄子1個、西紅柿1個、食鹽1勺、醋2勺、蒜兩瓣（我一般都會放半頭，因為愛吃這個味，……）、生抽3勺、老抽1勺、淀粉2勺、小蔥2根、白糖3勺

做法：

1、準備好茄子、西紅柿、大蒜

2、茄子洗干凈切成滾刀塊，不需要去皮。西紅柿同樣。大蒜切片一部分，切成末一部分。

3、熱鍋，倒油，把洗好的茄子放入鍋里，翻炒變軟后盛出來。

4、調一小碗汁：剛才準備好的白糖、生抽、老抽、醋、鹽、淀粉，按食材用料中的分量調配均勻。

5、原鍋倒入油，爆香蔥花、蒜片，倒入西紅柿。翻炒幾下后倒入剛才炒軟的茄子，繼續(xù)翻炒，最后倒入調好的料汁，讓它入味，關火。放入蒜末燜一下，完美。

〖蠔油生菜〗

蠔油生菜

用料：生菜2棵、生抽2勺、蒜半頭（我一般菜里蒜量都不小，愛吃……）、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖1勺

做法：

1、生菜洗凈，燒開水，把生菜放入水中焯燙。水里放一點鹽和幾滴油。

2、炒鍋開火放油，油熱后放入蒜末爆香，再把生抽、蠔油、淀粉、白糖按原料用量調好汁，倒入鍋中來回攪拌。

3、生菜撈出控水裝盤，最后把剛才炒好的調料汁淋上，美味的蠔油生菜就完成了。

〖山藥炒木耳〗

山藥炒木耳

用料：黑木耳、山藥、青椒、鹽

做法：

1、黑木耳泡發(fā)，撕成小朵，洗凈泥沙。山藥去皮，切片。青椒去籽，切成片。

2、燒開一鍋水，加點鹽，山藥、青椒、黑木耳焯水。

3、熱鍋冷油，先把山藥片加入煸炒十幾秒，加入黑木耳，青椒片。

4、炒勻，加點雞精，鹽調味，稍微淋點水，大火炒十幾秒就可以出鍋了。

〖清炒豆角〗

清炒豆角

用料：長豆角500克（就是一斤）、鹽1勺、蒜半頭、蔥一段

做法：

1、豆角洗凈、折成小段（不用切，直接手撕就行），放到水里浸泡一下，水里放少許鹽。

2、開火熱油，爆香蔥蒜，倒入豆角翻炒。

3、豆角熟后倒入蒜片即可出鍋了。

〖白菜豆腐〗

白菜豆腐

用料：白菜、豆腐1塊、鹽1-2勺子（按白菜量）、雞精1勺、姜1片、蒜半頭、蔥1段

做法：

1、白菜切段、豆腐切塊

2、白菜下水焯熟，撈出瀝干。

3、開鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香。

4、把豆腐下鍋略煎一下，加水小燉一下，放入焯好的白菜翻炒，最后加入鹽和雞精即可出鍋了。