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【舌尖享味 ~ 黑椒牛肉】

微微傳奇 2016-12-01

展開全文

食材

主料
牛肉300g	洋蔥半個(gè)
輔料
黑椒醬1湯匙	水淀粉2湯匙
油適量	鹽適量

鍋具

FJ中華炒鍋

做法

1. 牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊。

2. 牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收。

3. 再倒入水淀粉，繼續(xù)揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。

4. 最后倒入1湯匙油，拌勻后放置15分鐘待用。

5. 鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散。

6. 待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙黑椒醬，翻炒均勻。

7. 放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關(guān)火了。

1.牛肉入鍋之后要快速劃散，否則容易粘成一團(tuán)。

2.腌漬牛肉的時(shí)候已經(jīng)加了些鹽，而且黑椒醬也有鹽分，所以最后炒的時(shí)候就沒有再加鹽調(diào)味。

3.水淀粉要稠一些的。

——美食小記

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