硒的作用

1.使免疫細(xì)胞重要的組成元素，清除突變的細(xì)胞！

2.減少外界毒素的作用，硒與污染食物、蓄積體內(nèi)的鉛、汞、鎘等重金屬有很強(qiáng)的親和力，與其結(jié)合形成硒-金屬-蛋白質(zhì)復(fù)合物，直接排出體外，起到解毒和排毒的作用。

3.抑制腫瘤的增生

4.切斷腫瘤營(yíng)養(yǎng)物，限制腫瘤血管的形成！

馬云讓中國(guó)人都知道了一個(gè)概念叫做互聯(lián)網(wǎng)+，今天康叔也要讓大家記住一個(gè)概念，叫做硒+，什么意思呢？就是硒雖然很厲害，但硒也不是萬(wàn)能的，當(dāng)我們需要專門(mén)預(yù)防一些疾病甚至癌癥的時(shí)候，就需要讓硒加上不同的元素來(lái)發(fā)揮更好的作用。

胃癌需要硒+維生素E

研究發(fā)現(xiàn)，血液中含硒量低的萎縮性胃炎患者“癌變”的可能性大大增加。多數(shù)胃癌病人處于硒缺乏狀態(tài)?？墒?，我們要預(yù)防胃癌光補(bǔ)硒效果卻并不好，必須再加上一個(gè)元素!

第一個(gè)幫手——維生素E

· 維生素E在硒參與戰(zhàn)斗前先展開(kāi)一道防護(hù)盾，它們兩個(gè)可以在體內(nèi)攜手對(duì)付自由基，其中一種如果攝入量不足，另一種馬上會(huì)繼續(xù)發(fā)揮同樣的功能。但兩者對(duì)細(xì)胞保護(hù)的途徑并不相同，維生素E主要在細(xì)胞膜中防止過(guò)氧化物的形成，是第一道保護(hù)線；而硒是在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中破壞和清除已經(jīng)形成的過(guò)氧化物，是第二道保護(hù)線。

· 另外，硒可增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，硒攝人過(guò)量時(shí)，維生素E又可增加硒的排泄，起到降低毒性的作用；

· 而且，硒在發(fā)揮作用的時(shí)候，人體會(huì)消耗掉大量的維生素E，這個(gè)時(shí)候更需要補(bǔ)充維生素E。

硒的另一個(gè)幫手——β胡蘿卜素

β—胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。和其他的類胡蘿卜素一樣，β-胡蘿卜素是一種抗氧化物。人體內(nèi)多余的氧自由基在氧化過(guò)程中，會(huì)對(duì)細(xì)胞造成傷害，長(zhǎng)此以往，將有可能導(dǎo)致人體患上各種各樣的慢性疾病，所以機(jī)體內(nèi)氧自由基泛濫不但會(huì)損害正常細(xì)胞，且會(huì)引起畸變而形成癌癥。而β-胡蘿卜素恰恰是氧自由基最強(qiáng)的“克星”，食用富含β-胡蘿卜素中的食物可以防止身體氧自由基的破壞。

國(guó)內(nèi)外大量科研資料同樣證實(shí)了從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素可減少患上癌癥的危險(xiǎn) 。

【實(shí)驗(yàn)表明】運(yùn)用了聚類分析，對(duì)八個(gè)關(guān)于體內(nèi)類胡蘿卜素水平和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的前瞻性研究進(jìn)行分析。這些研究總共包括了3,055名乳腺癌患者和對(duì)照組中的3,956名健康人，為了確保這些數(shù)據(jù)在八項(xiàng)研究間具有可比性，作者重新校正了研究參與人員體內(nèi)類胡蘿卜素水平，通過(guò)從每個(gè)研究中抽取二十名參與者血清樣本在同一間實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行重新檢測(cè)，設(shè)定了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

體內(nèi)類胡蘿卜素水平位于前五分一的婦女相對(duì)于后五分之一的來(lái)說(shuō)，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低19%。單獨(dú)考慮類胡蘿卜素的影響時(shí)，前五分之一的婦女乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低22%。體內(nèi)高β－胡蘿卜素水平的婦女，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低17%，而葉黃素及玉米黃質(zhì)的降低16%（這兩種類胡蘿卜素常常在食物中同時(shí)存在），α－胡蘿卜素降低13%。

墨西哥國(guó)立理工學(xué)院醫(yī)學(xué)研究人員經(jīng)過(guò)多年研究，發(fā)現(xiàn)并證實(shí)圓白菜和胡蘿卜中含有多種能遏制乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。患有新形成的乳腺瘤的白鼠，食用洋白菜和胡蘿卜后自然生命周期延長(zhǎng)了35％。洛埃諾夫娜介紹說(shuō)，這主要是由于洋白菜和胡蘿卜等蔬菜中含有大量抗氧化劑的維生素C、E和A，以及β類胡蘿卜素等，能有效減少由癌細(xì)胞產(chǎn)生的自由基數(shù)量，從而遏止了癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

生活中如何補(bǔ)充硒呢？

蔬菜、水果、主食、肉類、魚(yú)肉、海鮮、牛奶、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類都含有硒元素，其中蛋類雖然不是最富含硒的食物，但是卻是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)充硒的食物。

哪些食物能補(bǔ)充維生素E？

首選美國(guó)大杏仁、中國(guó)杏仁、芝麻、玉米、核桃。

怎么補(bǔ)充胡蘿卜素呢？

當(dāng)然是吃胡蘿卜了。需要注意的是怎么吃胡蘿卜，其中的胡蘿卜素都能很好地被吸收。因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞當(dāng)中的“有色體”當(dāng)中，說(shuō)得上是“被鎖深宮”，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的極大障礙。如果經(jīng)過(guò)加熱，讓細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。否則，如果生啃胡蘿卜，細(xì)胞壁太堅(jiān)硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。

如果平時(shí)挑食偏食，那當(dāng)然是不好的習(xí)慣。我是大醫(yī)生官方店也為您推薦一些補(bǔ)充這些元素的保健食品，請(qǐng)適量食用。