近年來，主管部門抽檢中問題相對(duì)突出的是：大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦4種鮮活水產(chǎn)品。食藥監(jiān)總局即將對(duì)這些水產(chǎn)品、運(yùn)輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水，進(jìn)行抽樣，對(duì)其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留進(jìn)行檢驗(yàn)。

北京很多超市里難覓活魚蹤影，近期這一反常現(xiàn)象被媒體報(bào)道，進(jìn)而引發(fā)更多對(duì)水產(chǎn)品安全問題的擔(dān)憂。

各種猜測中，以北京水體污染最驚人，11月23日傳言被北京市食藥監(jiān)局辟謠。24日，財(cái)新報(bào)道引用食藥監(jiān)總局人士說法，指出超市下架活魚，與食藥監(jiān)系統(tǒng)專項(xiàng)檢查消息泄露有關(guān)，是經(jīng)營者逃避檢查。

24日，在外界強(qiáng)烈關(guān)注下，國家食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司發(fā)布了《關(guān)于開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查的通知》，可以看到這份文件落款是2016年11月3日。

專項(xiàng)檢查包括北京、沈陽、石家莊、濟(jì)南、上海、杭州、南京、武漢、成都、西安、廣州、福州等12個(gè)大中城市，經(jīng)營鮮活水產(chǎn)品的集中交易市場、銷售企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，形式是隨機(jī)性專項(xiàng)檢查、抽樣檢驗(yàn)。各類單位檢查比例按照餐館40%、集中交易市場40%、超市20%進(jìn)行分配，優(yōu)先檢查水產(chǎn)品批發(fā)市場。

檢查的重點(diǎn)是水產(chǎn)品在經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況：主要針對(duì)近年來部門抽檢監(jiān)測問題相對(duì)突出的大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦4種鮮活水產(chǎn)品，以及其運(yùn)輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進(jìn)行抽樣，對(duì)其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗(yàn)。

其實(shí)，早前水產(chǎn)品質(zhì)量并非監(jiān)管真空，北京市食藥監(jiān)局24日上午通報(bào)，2016年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品1034個(gè)，合格率96.62%；2015年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品2661個(gè)，總體合格率95.94%。每季度、每月都有抽檢，空間上覆蓋了北京各大水產(chǎn)市場、商場超市、餐飲企業(yè)，總體狀況良好。

不合格情況亦有披露。11月7日，北京市食藥監(jiān)局剛剛發(fā)布《食品安全監(jiān)督抽檢情況公告（第12期）》，其中，就有淡水魚被檢出用藥超標(biāo)。

不合格的包括永輝超市8月購進(jìn)的恩諾沙星超標(biāo)鯽魚、水鱸魚，樂購超市7月購進(jìn)的鎘超標(biāo)鮮魷魚，華冠購物中心7月購進(jìn)、樂天超市8月購進(jìn)檢出孔雀石綠的鮮鱸魚和冰鮮海桂魚，家樂福超市9月購進(jìn)的鎘超標(biāo)鮮魷魚，以及沃爾瑪5月購進(jìn)的恩諾沙星超標(biāo)黃花魚。

那現(xiàn)在，到底活魚安全嗎？

11月24日，一位在湖北長江水域從事魚類養(yǎng)殖的人士告訴騰訊財(cái)經(jīng)，在養(yǎng)魚過中，用藥是必須的，這與水體質(zhì)量無關(guān)；但藥物的劑量和品種可控，捕撈前，活魚身上的藥物殘留也可控，“就整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的過程而言，如孔雀石綠、硝基呋喃這類藥物，在養(yǎng)殖時(shí)，使用的，比運(yùn)輸中要多。我們自己控制得不錯(cuò)，不會(huì)超過國家制定的標(biāo)準(zhǔn)?！?/strong>

而另一位在幾周前，就參與了北京市水產(chǎn)品檢測的人士則對(duì)騰訊財(cái)經(jīng)表示，水產(chǎn)品檢測往往不具備絕對(duì)代表性，嚴(yán)控是監(jiān)管方職責(zé)所在，因?yàn)槌闄z中市場不一樣、攤位不一樣，對(duì)結(jié)果影響很大。

同時(shí)，“有些水產(chǎn)品早上抽檢時(shí)沒有問題——因?yàn)楦魉a(chǎn)批發(fā)市場或超市早上進(jìn)貨時(shí)，可能會(huì)主動(dòng)抽檢，質(zhì)量有保障；但問題往往出現(xiàn)在下午，在傍晚收攤前，可能會(huì)加入超過劑量的藥物，目的是為了讓魚保持鮮活。因此，建議想買活魚的朋友，在早上去買?！?/p>

這位參與了檢測工作的人士同時(shí)稱，近期北京水產(chǎn)品暴露出的問題，或與“雙11”前后物流緩慢有關(guān)，因?yàn)樗a(chǎn)品在這個(gè)時(shí)間段，在途時(shí)間拉長，經(jīng)營者為減少損失冒險(xiǎn)添加了藥物。

他亦認(rèn)為，超市下架活魚也是“無奈之舉”，因?yàn)樘砑游镌谒?，無論在養(yǎng)殖、還是運(yùn)輸，或者零售終端，等多個(gè)環(huán)節(jié)都可能添加，超市很難進(jìn)行質(zhì)量控制，查出來有問題，也講不清究竟是哪一個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任，于是干脆下架了事。

按照計(jì)劃，12月25日前，國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心會(huì)完成所有抽檢數(shù)據(jù)的分析匯總，并將分析報(bào)告報(bào)送總局食品安全監(jiān)管二司。