醬漬驢肉的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-11-17

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醬漬驢肉的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-13 05:25:52

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醬漬驢肉的簡(jiǎn)介及特色

有濃郁的醬香味，細(xì)品又似有咸大馬哈魚味，非常適口。佐酒，帶飯均很方便。

分類標(biāo)簽：鹵醬菜
菜品口味咸鮮味	主要工藝醬
食材明細(xì)
驢肉500克
豆腐(北)200克
鹽50克

醬漬驢肉的做法詳細(xì)步驟

將驢肉制熟并切成薄片，切好的熟驢肉片，用鹽腌(最好用精鹽，乃是為驢肉生量的15%左右即可)，味精少許拌勻，待驢內(nèi)涼透后，裝入一紗布袋中，扎好口，放醬缸中漬8-10天即可食用，如天冷，可漬15天左右，以驢肉透出醬香味為準(zhǔn)。

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