“豆腐腦是兒時的味道，特別是懷念，我記得小時候只有甜的，都是加紅糖水的?，F(xiàn)在可以隨自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜愛的小伙伴們做起來！”

食材明細(xì)

• 干黃豆100g

• 水1300ml

• 內(nèi)酯1.5g

• 原味口味

• 燜工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

#信任之美#滑嫩豆腐腦的做法步驟

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  1

  100g干黃豆提前一晚加入適量清水泡發(fā)。

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  2

  泡發(fā)好的黃豆沖洗兩遍倒入料理機(jī)加入清水1300毫升。

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  3

  打好的生豆?jié){

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  4

  取一個奶鍋。放入一個紗袋過濾（用紗袋過濾比較細(xì)膩。超市都有賣）

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  5

  倒入生豆?jié){

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  6

  煮沸

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  7

  1.5g內(nèi)酯用少許溫水溶解。

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  8

  煮沸的的豆?jié){表面有一層浮沫。用勺子舀出

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  9

  把溶解后的內(nèi)酯倒入保溫桶

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  10

  煮沸的豆?jié){關(guān)火，兩三分鐘后豆?jié){大概在80—90度左右再倒入保溫桶保溫

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  11

  倒入保溫桶后舀去浮沫

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  12

  蓋保溫蓋靜止10—15分鐘后凝固

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  13

  凝固好了

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  14

  成品（可以加入自己喜歡的調(diào)料、甜的、咸的...）

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  15

  成品

使用的廚具：食物調(diào)理機(jī)