如今，很多人家里都有豆?jié){機(jī)，每天喝點(diǎn)豆?jié){對(duì)身體好，可是天天那么喝，也不太有趣，是時(shí)侯換點(diǎn)別的花樣了，比如說(shuō)，豆腐腦。

很多人都不知道，只要適時(shí)在豆?jié){中加點(diǎn)內(nèi)脂，很快就能做出嫩滑、好吃的豆腐腦。做法步驟要點(diǎn)，我都有在下文中羅列清楚，有興趣的跟著試試看，保你喜歡。。。（補(bǔ)充說(shuō)明：那個(gè)叫內(nèi)脂的東東，一般大點(diǎn)超市有，某寶也有，價(jià)格便宜，每次用量也很少，買一小點(diǎn)就可以用很久。）

分享【家庭自制豆腐腦的詳細(xì)攻略】

材料：黃豆100g，水1000g，內(nèi)脂3g

做法：

1. 黃豆100g擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出放入豆?jié){機(jī)中，加約1000g的清水，打成熟豆?jié){。

2. 把打好的豆?jié){用紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣（過(guò)濾兩次），然后倒入湯鍋中。

（豆?jié){機(jī)打出來(lái)的豆?jié){是直接煮熟了的，如果用料理機(jī)或石磨來(lái)磨豆?jié){，記得磨完過(guò)濾后要將豆?jié){徹底煮熟再繼續(xù)下面的操作）

3.撇凈豆?jié){表面泡沫，加熱到沸騰后關(guān)火，撈掉表面的豆衣，讓豆?jié){自然晾至85度左右

4.3g內(nèi)脂加一小勺純凈水調(diào)勻，加入降好溫的豆?jié){里，用勺子順著一個(gè)方向迅速攪勻。

5.蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右，嫩滑的豆腐腦就做好了。

PS：

1.黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推。

2.過(guò)濾的時(shí)侯最好用紗布，它密度大，做出來(lái)的豆花更光滑。

3.沒有溫度計(jì)的情況下，就等豆?jié){煮開，徹底沸騰兩三分鐘后離火。這個(gè)時(shí)侯去準(zhǔn)備內(nèi)脂，調(diào)好水。再來(lái)，略停頓后倒入豆?jié){里就可以了。

做豆?jié){，基本要說(shuō)的就是這些，豆?jié){做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果醬。

想吃咸的，加榨菜，蝦皮，蔥，鹽，生抽以及你喜歡的一切調(diào)料，甚至是辣椒油都行。千金難買心頭愛，只要自己喜歡，其它的一切都是浮云。