今天給大家?guī)淼氖且坏牢覀兌疾荒吧拿朗场靶』\包”，相信它的制作方案也是不少的，不過，今天我們給大家分享出來的，是一道更注重口感而又具有煥膚效果的制作方案，喜歡“小籠包”的朋友們記得嘗嘗哦！步驟1：肉果凍

現(xiàn)在的你一定在想，我們?nèi)绾卧O法把熱湯變成一個肉果凍。現(xiàn)在用骨頭(豬頸骨或火腿骨)和豬肉皮做一個豬肉湯.準備如下：

半斤豬肉皮 (切成1英寸條)

1斤豬肉頸骨（或火腿骨）

適量水

2片生姜

1蔥段 (切成3塊)

1湯匙紹興酒

在一個小鍋內(nèi)，加入豬肉皮和豬骨頭，然后用冷水覆蓋。煮至沸騰,立即排水與沖洗干凈骨頭和豬皮。把鍋里的東西沖洗干凈。再另外加入4杯水，姜、蔥、酒。把鍋中煮沸,然后降為小火。蓋上鍋蓋,小火燉2小時。

2個小時后,關火,讓湯冷卻，并將液體倒進碗里。鍋里剩下的東西可以直接倒掉或者制作涼拌菜(根據(jù)個人喜好處理)。一旦液體完全冷卻后，蓋好放入冰箱一夜。

這是你第二天要做的。肉果凍!步驟2：面團

1杯通用面粉

6湯匙溫水

在一個碗里,加入面粉和1湯匙溫水。揉面團15 - 20分鐘(根據(jù)情況加水)?，F(xiàn)在面團應該是非常柔軟光滑。蓋上一塊布，讓它休息30分鐘。

步驟3：餡

1斤左右豬肉（70％瘦肉30％的肥肉）

2湯匙紹興酒

適量鹽

1/2茶匙麻油

3/4茶匙糖

3茶匙醬油

3湯匙水

少許胡椒粉

1湯匙切碎的生姜

1堆杯肉果凍 (切成1/2英寸小丁)

把你的豬肉放在絞肉機內(nèi)加工好，然后在一個碗里，把豬絞肉和所有其余的成分(除肉果凍)。把一切都徹底攪拌融合在一起，大約2分鐘。然后把肉果凍放進來，輕輕地將底下的肉混合物翻轉(zhuǎn)上來進行混合即可，不要過度攪拌哦。

蓋上轉(zhuǎn)移到冰箱里，直到準備做包子。如果你現(xiàn)在準備好了，你可以把它放在冰箱里大約15分鐘，讓它牢固起來，這樣包子更容易包(上手)。

步驟4:包小籠包

用面粉輕輕地撒在一個干凈的面板上，把面團揉成一個長筒，直徑約一英寸。把面團切成小份，每個大約11克（類似湯團大?。?根據(jù)喜好調(diào)整大小)。搟成一個圓形盤。當一切準備好，取出肉餡。放置約1湯匙(根據(jù)喜好變動)的餡在你的圓形皮中央。然后用你的手指來進行創(chuàng)意包的具體花樣式(根據(jù)自己喜好地方隨心所欲)。

對于這個需要說明的一點，最終頂部需要被密封起來。如果餡太濕或難以處理,把它放在冰箱里再過15分鐘。準備好蒸籠。底部可以放一塊濕布或大白菜葉等(根據(jù)自己喜好而定)。

如果這些都沒有的話，那就蒸籠光盤也行(不過底部要先刷上油哦)。

將包好的包子放入蒸籠內(nèi)，注意要分隔開進行擺放。(如圖)

步驟五：蒸

用專用蒸鍋或普通鐵鍋，燒開水。如果用鐵鍋，把水放至一個水平，所以當你把蒸籠放入鍋中，水上升約?英寸的蒸籠底。注意，不要讓底下的水接觸到包子，所以不能將水填入太多。但是也不能太少，因為水分會被蒸發(fā)掉，到時太少會燒壞你的蒸籠。

一旦水燒開后，將蒸籠放入鍋里，蓋上蒸籠蓋，用大火大約蒸8分鐘。蒸好后取出蒸籠。

步驟6：吃

好吧，現(xiàn)在讓我們好好享受下我們的小籠包。用一個小碗，倒入醬油或者黑醋和一些非常薄的生姜絲。你也可以用一點水稀釋醋，以使味道更微妙(根據(jù)喜好變動)。

拿出你的兩個餐具，筷子與湯匙。

小心地從揭開蒸籠，把小籠包取出，蘸醋(醬油)。開始動嘴吃咯！

順便說一句，我們這道別致美食“小籠包”，還有一個很大的好處，里面含有豬肉皮，這個是含有大量膠原蛋白的哦，食用有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效，所以這道美食不僅好吃，還能讓我們皮膚更加年輕化！想更加年輕的朋友們不能再錯過！

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各位今天就分享到這里，其實美食做法千變?nèi)f化，敢于創(chuàng)新符合自己口味才重要。下期繼續(xù)。

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