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每次被凍得手腳冰涼的時候，來一杯熱飲再合適不過了。隔著杯子都能感受到的溫暖，入口便將這暖意傳遍全身，仿佛整個人都要融化在手中這杯熱飲之中了。 -- 絲滑濃香芋頭拿鐵奶昔 -- by 姍胖胖 溫?zé)岬呐Ｄ膛c粉糯的芋頭相融合，入口甜美，奶香濃郁。一點點紫薯給這杯暖暖的熱飲多添了一分浪漫的淡紫色，好看又好喝。
芋頭（蒸熟后稱重） 100g 紫薯（蒸熟后稱重） 25g（可不加，看貼士） 牛奶 250g 煉乳 20g 牛奶（打奶泡用） 適量
-- 做法 -- 芋頭和紫薯去皮后切大塊，放入微波爐容器中，覆保鮮膜微波熟（或蒸鍋蒸熟），到筷子可輕易穿透的程度。稱重備用。 牛奶加熱到周圍冒小泡（或用微波打兩分鐘），然后將所有材料一起放入料理機(jī)，打到細(xì)膩的程度。 倒在杯中9分滿，再打少許奶泡加入，完成！ -- 小貼士 -- 打出來是濃湯或黑芝麻糊的濃稠度，如果喜歡稀一點就再加多點牛奶或減點芋頭。 紫薯純?yōu)檎{(diào)節(jié)顏色，如果沒有或者不在意顏色可以用等量的芋頭代替。又或者你買的臺灣檳榔芋，本身顏色就很好看。喜歡更紫一點的話也可以再多加些紫薯?？偠灾箢^+紫薯的總量是125g就好。 我會前一天晚上打完，第二天微波一下再打奶泡喝，比較方便。 -- 肉桂南瓜牛奶飲 -- by 小小小飛羊 肉桂總有種神奇的魔力，只要深呼吸，就會讓你從頭暖到腳，搭配南瓜的香甜，簡直不能更迷人。
南瓜 200g 牛奶 200g 三溫糖(黃糖) 適量 肉桂粉 適量 -- 做法 -- 南瓜切塊用鍋蒸熟。 加入牛奶、糖用料理機(jī)打30秒，倒回鍋中加熱煮開。 關(guān)火撒肉桂粉 喝前拌勻即可 -- 快手鍋煮奶茶 -- by supersuper超超超 鍋煮奶茶，茶香濃郁，淡奶絲滑。奶茶控們心心念念這杯熱飲，在家也能快手做。
紅茶 10g 水 300g 淡奶 適量 白砂糖 適量 -- 做法 -- 小奶鍋中倒300g水，直接加入10g紅茶，開始煮茶。（關(guān)于紅茶，我用的是正山小種）煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，然后關(guān)火再燜5分鐘。 用濾網(wǎng)過濾出茶葉水，將煮出的茶葉水稱重。加入茶葉水重量1/2的淡奶。這里可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡茶味重的少加淡奶，喜歡奶味重的則多加。 攪拌均勻后，再根據(jù)個人喜好加入白砂糖調(diào)整甜度。 -- 小貼士 -- 是淡奶！不是淡奶油?。?！ 奶茶口味因人而異，茶葉、淡奶和糖的度量自己把握 -- 檸檬可樂生姜茶 -- by 孫朱朱 姜茶暖胃，不過難免帶著生姜的辛辣。用可樂煮姜茶，再加入酸甜檸檬調(diào)味，這杯驅(qū)寒熱飲也變得美味起來。
可樂 一瓶（我用的是2大杯約600ML） 生姜 10片 檸檬 2片（薄薄的片） -- 做法 -- 將生姜切成片，大約需要10片左右，可以根據(jù)自己的喜好增減量的多少；切得薄薄的檸檬片2片，不要放太多，以免太酸，如果是一杯的可樂就放一片就可以了。 將可樂倒入小鍋中，放入生姜片，燒開后改小小的火（微微沸騰就可以）火煮3~5分鐘（時間長生姜的味道就濃些，可以根據(jù)自己的喜好決定）。 最后放入檸檬片再煮一分鐘就可以關(guān)火了，倒入杯中趁熱喝。 -- 奶蓋茶 -- by 黑店夏洛可 奶蓋的硬度介于奶泡與奶油之間，二者結(jié)合，再加一點點鹽。與熱茶碰撞出無與倫比的華麗口感，超驚艷~
【奶蓋部分】 動物性鮮奶油（淡奶油） 100ml 牛奶 30ml 糖 適量 鹽 少許 【奶茶部分】 紅茶 茶包×2 牛奶 100ml 開水 200ml 糖 適量（根據(jù)個人口味添加） -- 做法 -- 制作奶蓋：將奶蓋材料放入深一點的容器中，電動打蛋器只安裝一根攪棒，打發(fā)到濃稠狀。這個過程時間稍久，大概10~20分鐘。（本來應(yīng)該用打奶泡器，我沒有，發(fā)現(xiàn)用電動打蛋器也可以） 制作奶茶：水燒開，放入2個茶包，茶包上下提動使茶葉與水充分接觸，上蓋，3分鐘后將茶包取出。將100ml溫?zé)崤Ｄ碳尤氩杷?，再加入適量的糖。 最后用小勺一勺一勺的放入奶蓋。奶蓋茶就完成啦。 -- 小貼士 -- 剛開始鹽一定要少放，奶蓋混合過程中可以嘗嘗味道。奶蓋中奶的比例可以適當(dāng)增加，我試過只要不超過1比1，都可以打發(fā)，不過奶比例越高，打發(fā)時間越久。所以還是不能貪心加太多牛奶。 奶蓋配綠茶就變成海鹽奶綠，搭配咖啡就是海鹽咖啡，很百搭~ -- 德式熱紅酒 -- by 小羽私廚 煮過熱紅酒，不僅酒精濃度降低了，還帶著香香甜甜的水果味，一口氣可以喝掉好多。
紅酒 750ml 橙子 1個 蘋果 半個 檸檬 半個 肉桂棒 1根 丁香 3顆 糖 50g -- 做法 -- 橙子和蘋果去皮切片，檸檬只用外面的黃色的皮，切碎。 將紅酒和所有的材料倒入鍋中，小火煮至紅酒的顏色進(jìn)入水果為止，20分鐘左右。 -- 小貼士 -- 煮多了一次喝不完，可以將酒過濾后與水果分開冷藏存放，喝時放在一起再熱一下即可。 |
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