Stage①

土豆：稍大一些的土豆切半，然后把所有土豆放入大號的平底煎鍋，放入一撮鹽。用掌根把6瓣未去皮的大蒜壓碎放入鍋中。倒入熱水，沒過土豆，然后燉12~15分鐘，或直到土豆完全燉熟。

蘑菇：蘑菇放到案板上，柄朝上，去蒂頭后把蘑菇放入一個(gè)大小適當(dāng)?shù)拇杀P，也是柄朝上。每塊蘑菇上放1/2瓣壓扁的未去皮大蒜。把1/2個(gè)紅辣椒和幾根歐芹切碎，分別放在幾個(gè)蘑菇上。1/2個(gè)檸檬用磨皮器磨些皮，把碎屑放入，淋上橄欖油調(diào)味。車打奶酪切成4塊，每個(gè)蘑菇上放1塊。

甜菜沙拉：用料理機(jī)把甜菜打成絲。把料理機(jī)上面的容器取下來，拿出刨絲器后放入幾勺香醋，擠入1/2個(gè)檸檬的汁。歐芹切碎，大部分放入容器，拌勻后倒入一個(gè)漂亮的碗中。撒上剩下的歐芹，山羊奶酪捏碎放入。淋上初榨橄欖油，端上餐桌。

Stage②

蘑菇：放入烤箱上層烤9~10分鐘，烤成金黃色。

牛排三明治：把牛肉放到案板上，撒少許鹽和胡椒，再放上幾片百里香葉片，淋上橄欖油。把調(diào)味料揉到肉中，然后翻面，重復(fù)這一動作。用拳頭捶打幾下牛肉，讓牛肉更平展，然后放入燒熱的平底煎鍋中，每面煎上1~2分鐘，煎到三四分熟，如果你喜歡吃更熟的，也可以煎得久一些。當(dāng)然，煎的時(shí)間還取決于牛排的厚度，要靠你的感覺把牛肉煎到你喜歡的程度。洗干凈手。

土豆：土豆煮熟后，在漏盆中瀝干。把煎鍋再放到高火上，放入1勺橄欖油，把土豆和大蒜放入鍋中。用壓泥器把土豆皮壓開（不要壓得太爛），放入幾根迷迭香和一撮鹽。每隔幾分鐘翻動一下，直到土豆變得金黃酥脆。

Stage③

牛排三明治：將夏巴塔面包放到烤箱下層。辣椒放在一塊干凈的大案板上切碎，然后把牛排放到案板上，淋上初榨橄欖油。把一些歐芹的葉子切碎，跟辣椒和牛排醬汁混合在一起。用刀把案板上的辣椒堆到一邊，牛排斜切成小片。

蘑菇：將蘑菇從烤箱中拿出來，關(guān)掉烤箱。蘑菇直接端上餐桌。

Stage④

牛排三明治：將夏巴塔面包從烤箱中拿出來，用面包刀切開。從高處滴些初榨橄欖油。根據(jù)你的喜好抹上適量的辣根醬，然后把芝麻菜放在半塊面包上，上面放上切成片的牛排。把案板上的辣椒和醬汁抹在肉上，然后把面包折過來，端上餐桌。

土豆：把土豆倒入一個(gè)淺盤中，旁邊放上1/2個(gè)用來擠汁的檸檬。直接端上餐桌。

唯美味小貼士：

1. 夏巴塔面包即恰巴塔面包（Ciabatta），唯美味已有多次介紹，如果買不到，可以買其他類似多孔松軟韌香的扁平類面包替換。更多扁平類面包內(nèi)容，請點(diǎn)此篇：《讓我們一起漲姿勢 – 【扁平類面包】》

2. 新土豆在春秋兩季都有，一些城市已經(jīng)可以吃到秋土豆，更多秋土豆，可以期待下月。

3. 更多土豆相關(guān)內(nèi)容，可以參看這幾篇：《跟著杰米好開飯 -【大盤烤雞配軟爛土豆和奶油菠菜】》、《野生酵母升級篇 -【土豆車打奶酪香蔥面包】》、《薯片你這么有腔調(diào)，土豆他知道么？》

4. 牛排的挑選和烹飪內(nèi)容，可以參看這幾篇：《大廚跟你說西餐 -【牛排講究多，會吃要姿勢】（附做法）》、《大廚跟你說西餐 -【牛排到底幾分熟】》、《名廚杰米·奧利弗的快手菜 - 東西混搭的【鐵板牛排】》