圓白菜香菇肉卷

原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽， 適量鹽 ，五香粉，胡椒粉

做法：

1、將材料分別剁成糜狀。

2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。

3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。

4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。

5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。

6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡里調(diào)料下得剛好，所以就沒有再調(diào)料勾欠。

香菇雞湯

原料：雞大腿、香菇、筍子。

做法：

1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。

2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。

3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無所謂。

4、鍋中水燒開，氽燙3到4分鐘去血水，然后撈出。

5、鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。

6、等鍋中水開時倒入切好的香菇，放些鹽。

7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的筍子。

8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個自己用勺子嘗嘗湯就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。

香菇筍丁

原料：鮮香菇500克，筍1棵。

配料：大蔥3片，紅椒碎少，許芝麻少許，醬油1湯匙（15ml），糖2茶匙（10克），鹽1茶匙（5克），雞精（3克）。

做法：

1、將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切小塊。將筍洗凈切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。

2、加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。

3、調(diào)入醬油，糖，鹽，繼續(xù)炒2分鐘即可。裝盤后灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。

小貼士：

1、浸泡香菇時候，頭朝上，有小葉片的一側(cè)朝下，在浸泡過程中，小葉片中的雜質(zhì)就可以沉淀到水中。

2、真空包裝的袋裝筍，打開后，里面會有類似石灰塊一樣的小東東，不要害怕，不是變質(zhì)哈。據(jù)說是鈣化物。但吃前，還是要洗去哈，免得影響口感和菜的美觀。

3、鮮香菇炒軟會出湯，因此炒這個菜不要加水。

4、用蠔油或蒸魚豉油代替醬油味道更好。

大家是不是和小編一樣被美味的香菇吸引了呢？那就趕緊動手，做一份屬于自己的香菇美食吧?。?/p>