簡(jiǎn)介：

炸肉排的攤位前總是人流不斷，因牛排的肉質(zhì)難以確定，親們懂滴，但雞排卻無(wú)法仿冒所以賣(mài)得更好。自己也很喜歡吃，只是，越來(lái)越不喜歡吃外面的炸雞排。太多攤位的油都不是好油，且炸雞排看上去挺大，但吃起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)肉片薄得簡(jiǎn)直不能再薄了，厚厚的全是面包糠。 所以，不如自制。越來(lái)越喜歡自己做的東東，比外面干凈，比外面實(shí)惠。這次自己做的雞排沒(méi)有用油炸，而是選擇了少一些用油的煎制，且發(fā)現(xiàn)煎制的雞排照樣外皮又香又酥，內(nèi)里的雞肉鮮嫩厚實(shí)，口感一點(diǎn)也不比油炸的差。而且，自己做的雞排就是厚，咬一口滿(mǎn)口都是肉肉噢。 香酥爽脆又鮮嫩味美的香煎雞排，搭配上色彩清新口感清爽的苦菊和酸甜可口的蕃茄醬，瞬間秒殺掉無(wú)數(shù)路邊攤的炸雞排~~ 吃雞排，就吃更健康滴香煎雞排吧~~

食材：

    主料:

    輔料:

制作流程：

1.將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。

2.用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。

3.將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。

4.用手抓拌均勻，靜置20分鐘。

5.將苦菊洗凈，瀝去水。

6.雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。

7.再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。

8.煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個(gè)放入。

9.煎至一面變黃后翻面煎另一面。

10.煎至兩面均變成略深的金黃色。

11.將煎好的肉排切成豎條。

12.將肉排條擺盤(pán)后放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。