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【營養(yǎng)美味】番茄炒蛋，少了這一步，等于白吃

 黃建新圖書館 2016-09-10


西紅柿俗稱番茄，含有豐富的營養(yǎng)素。其中“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用，還有助消化。所含果酸能降低膽固醇，對高血脂癥很有益處。
番茄炒蛋是再家常不過的菜了，那你可知道怎么燒出來的番茄炒蛋更好吃呢
首 先
放油炒，最好是放橄欖油
其 次
番茄切小塊，炒成番茄醬一樣，
它就起沙了起蓉了。而且這個時候，
番茄紅素的吸收率是最好
最 后

雞蛋千萬不要放味精， 

因?yàn)槲毒某煞质枪劝彼徕c，

而雞蛋中已含有谷氨酸鈉，

相當(dāng)于天然的味精。
再放味精，就會破壞雞蛋原有的味道
炒西紅柿?xí)茐木SC？

答：西紅柿中的維C含量非常高，其中的果酸類的成分，對西紅柿起到保護(hù)的作用。所以，炒西紅柿對維C的破壞相對較少。
炒雞蛋怎么成塊？

答：炒雞蛋的時候先要把雞蛋打散，用筷子或者是打蛋器。
再把油鍋燒到8成熱（油要稍微多一點(diǎn)），緩緩倒入雞蛋。
此時不要急著翻動雞蛋，等雞蛋微微成形起泡后，再開始用筷子順著一個方向打散雞蛋，這樣的雞蛋就可以成形了！
成形之后再和西紅柿一起炒~~~
其實(shí)西紅柿就是一個巨大的營養(yǎng)工廠，
它富含各類維生素等營養(yǎng)元素
保持您的身體健康
西紅柿的功效
一、保持血管彈性
西紅柿中所含的尼克酸能維持胃液的正常分泌，對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
二、減少心血管病發(fā)作
番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病發(fā)作。這是因?yàn)槲骷t柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。
三、促進(jìn)好睡眠
西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點(diǎn)西紅柿，做湯或沙拉均可
四、保持骨骼健康
西紅柿含有維生素K及鈣，
幫助骨骼保持健康。
因此，多吃西紅柿能加強(qiáng)并修復(fù)骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松引起骨折、
缺陷及殘疾
雞蛋的功效
一、自然界中最優(yōu)質(zhì)的蛋白
雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，
含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、
卵磷脂、維生素和鐵、鈣、
鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)
二、促進(jìn)肝細(xì)胞再生
雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷
有修復(fù)做用，蛋黃中得卵磷脂
可促進(jìn)肝細(xì)胞再生！
三、預(yù)防癡呆，幫助健腦
每天吃一個雞蛋不用擔(dān)心膽固醇的超標(biāo)的問題。相反，雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等元素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智。

每次一個雞蛋，每次兩個番茄，
簡單食材，一道美味，
營養(yǎng)秘籍你也能做的到！

信息來源：上海黃浦

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