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西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴，雖然是再普通不過的家常菜，但其間隱含的營養(yǎng)功效卻不一般。你知道是哪些嗎？ 西紅柿炒雞蛋的8個秘密功效 1、減少心臟病發(fā)作 西紅柿炒雞蛋里的番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。 2、保護(hù)血管 西紅柿中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。 3、預(yù)防癌癥 番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。 西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。 4、降血壓、抗衰老 番茄含有維生素C，有降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。 5、軟化血管、防治肝動脈硬化 西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。 食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。 6、蛋白質(zhì)豐富 雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。 7、健腦益智、防老年癡呆 雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。 不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。 8、保護(hù)肝臟 雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中得卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生！ 西紅柿炒雞蛋，飲食絕配 中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力曾稱西紅柿炒蛋是“化腐朽為神奇”，稱之為飲食中的絕配！他說： 1、雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。 2、西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。 西紅柿炒雞蛋營養(yǎng)最大化做法 搭配比例 通常用兩個雞蛋，配兩個同樣大小的西紅柿。 雞蛋和西紅柿的比例很重要，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來可能味道不足，油膩干澀。 而西紅柿多了又太酸，湯水太多，也不好吃。 雞蛋狠打 打雞蛋的時候，要狠狠地打，并且逐漸加快速度。 筷子尖每一下都要刮到碗底，讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里。 每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出碗口平面。停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫。 熱油快炒 炒雞蛋時要多放油，油要熱。倒入雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底。 雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動，使全部雞蛋都吸收到油脂。 適當(dāng)加糖 在炒西紅柿的時候可以適當(dāng)加點糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。 而且，為了充分吸收西紅柿的汁水，在切西紅柿?xí)r，應(yīng)盡量切成橘子瓣大的塊狀。 出鍋加鹽 西紅柿雞蛋炒好后，先關(guān)火，出鍋時加鹽。這樣菜端上桌時，番茄剛好釋放出純正的味道。 經(jīng)常吃西紅柿炒蛋，今天終于知道它竟能保護(hù)心臟、抗衰老、延年益壽……掌握做西紅柿炒蛋的技巧，把西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大，轉(zhuǎn)告您的家人吧~ 想知道更多這樣實用的養(yǎng)生方法嗎？《皇家養(yǎng)生》這本書就集合了歷代帝室養(yǎng)生長壽秘訣，非常珍貴，趕緊查看下方，來免費試讀報名吧！ 它是人類三大疾病克星：讓你遠(yuǎn)離癌癥、心腦血管病、糖尿病~：查看請點這里 |
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