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本篇小提要

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白露簡(jiǎn)介

食譜推薦

白露時(shí)節(jié)怎么吃

白露簡(jiǎn)介

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白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣。天氣漸轉(zhuǎn)涼，清晨時(shí)分會(huì)發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。晝夜溫差可達(dá)十多度。

白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點(diǎn)就是干燥，值此時(shí)節(jié)，大家要當(dāng)心“秋燥”傷人。

白露”這個(gè)節(jié)氣，來(lái)勢(shì)兇猛！天氣大變！

白露最典型的特征就是：

“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”

中醫(yī)有“白露身不露，寒露腳不露”的說(shuō)法，也就是說(shuō)白露節(jié)氣一過(guò)，穿衣服就不能再赤膊露體了。另外，白露之后天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。如果這時(shí)候貪食寒涼，更容易把脾胃的機(jī)能變得不正常，損傷脾胃陽(yáng)氣，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)禁忌。白露晝夜溫差最大，親們記得加衣！

食譜推薦

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在白露預(yù)防秋燥，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品。也可選些滋陰益氣的中藥，如西洋參、百合、杏仁、川貝等。但簡(jiǎn)單實(shí)用的食補(bǔ)似乎更容易接受！

【關(guān)于白露美食的一份清單】

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烤紅薯干

紅薯：富含植物蛋白、營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常適宜白露時(shí)節(jié)吃的

1.紅薯削皮，沿中間剖開(kāi)，再切成細(xì)片。

2.烤箱預(yù)熱170度，正面烤20分鐘，翻面再烤十分鐘即可

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百合梨湯

百合：味甘、性微寒，清潤(rùn)肺燥

1.百合洗干凈，梨洗凈去皮切塊

2.水燒開(kāi)后，放入百合、梨肉，小火煮25~30分鐘

3.取出可放幾顆枸杞和桂花點(diǎn)綴即可

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栗子飯

1.梨洗干凈，去芯連皮切成小塊；菊花洗干凈備用

2.鍋里放適量的清水后，倒入雪梨塊，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右

3.放入菊花，小火再煮15分鐘，加冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖溶解即可

白露時(shí)節(jié)怎么吃

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俗話(huà)說(shuō)“一夏無(wú)病三分虛”，這個(gè)“虛”包含脾虛、胃虛和氣虛，所以我國(guó)一貫有“秋季進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗，但進(jìn)補(bǔ)之前最好先把脾胃調(diào)理好。

[一]、初秋養(yǎng)脾，少吃“瓜”字輩

夏季人們對(duì)西瓜情有獨(dú)鐘，特別是涼爽可口的冰鎮(zhèn)西瓜，其實(shí)西瓜還有一個(gè)外號(hào)，叫“寒瓜”。西瓜本來(lái)性寒，若這“寒瓜”再在冰箱里一放，簡(jiǎn)直就是“雪上加霜”，多食對(duì)脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會(huì)拉肚子，甚至出現(xiàn)頭昏乏力、身體困重等現(xiàn)象，就是因?yàn)闈裥袄⑺隆?/p>

其實(shí)不只是西瓜，甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬于寒涼食物。所以過(guò)了夏天，西瓜基本上也該退出“歷史舞臺(tái)”了。

[二]、應(yīng)對(duì)秋老虎，多吃“豆”字輩

不宜吃瓜類(lèi)，但是夏末秋初暑氣逼人該如何應(yīng)對(duì)呢?

綠豆：其實(shí)，生活中有些食物即可消暑又可化濕邪，最廣為人知的就是綠豆湯了。那汁液碧綠的綠豆湯不僅可解暑熱之毒，還可化濕，助你的脾胃解圍。

紅豆：中醫(yī)認(rèn)為其有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由于紅豆性善下行，通利水道，所以經(jīng)常服用還有減肥的功效。

[三]、養(yǎng)脾潤(rùn)燥，多吃秋果

秋梨：秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中醫(yī)認(rèn)為梨性涼味甘，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，對(duì)于燥邪猖獗的秋季來(lái)說(shuō)，是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)喉祛痰的功效，熟吃更佳?？梢詫⒗娓羲暨^(guò)，煮湯或者做成粥來(lái)吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來(lái)更加安全。

大棗：大棗有“木本糧食”的稱(chēng)呼，坊間甚至流傳有“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對(duì)保肝護(hù)肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過(guò)多，“多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食”，每天吃棗不要超過(guò)50克為好。

[四]、初秋進(jìn)補(bǔ)，鴨肉最佳

對(duì)于身體弱的人而言，秋季還是應(yīng)該吃些肉類(lèi)補(bǔ)一補(bǔ)的。在肉類(lèi)的選擇上，以鴨肉為最好。因?yàn)榍锾斓镍喿邮亲罘誓鄣?，而且還有一定的醫(yī)療功效。秋天燥邪嚴(yán)重，吃些涼性的鴨肉，對(duì)于體內(nèi)有熱、愛(ài)上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

飲食作為保健措施首先是以預(yù)防疾病、延年益壽為目的，而飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施。

凡是因過(guò)敏引發(fā)支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)、韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

白露時(shí)節(jié)燥邪襲肺，飲食應(yīng)以健脾潤(rùn)燥為主，其中水果起著一個(gè)重要的角色，除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還有很多生物活性物質(zhì)。在這個(gè)季節(jié)里多吃一些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人感到極為清爽舒適。

“白露打棗，秋分卸梨”，白露正是黃澄澄的梨子上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃梨，最為滋潤(rùn)清火、祛秋燥。梨肉多汁，有潤(rùn)肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用，對(duì)心血管也很有好處。但梨性寒容易傷脾胃，不可多吃。除了鮮吃，梨還很適合榨汁或燉甜湯。

福州有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法，寓意是在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。且不論是否有此般神奇吧，就龍眼本身來(lái)說(shuō)，功效也是相當(dāng)之多。不但益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容，還可治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病。

葡萄不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

顆粒飽滿(mǎn)的石榴最是惹人喜愛(ài)，口感酸酸甜甜的非常不錯(cuò)。它性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人，可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁，或者煎湯飲，可以清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲(chóng)止痢。