by 記得33

配料:

五花肉1斤、洋蔥1個、大蔥段1根、姜片少許、大蒜5瓣、鹽3小勺、料酒少許、耗油少許、六月鮮少許、蒸魚豉油少許 

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好五花肉，洋蔥，大蔥段 

2.五花肉過下水洗凈，切3小段，每一段都均勻的抹上鹽，腌制20分鐘 

3.鍋里放入少許油，放入五花肉煎上色，中途記得翻面，小心油濺出，可以用鍋蓋擋住 

4.煎至四周微黃盛出 

5.鍋中放入洋蔥，大蔥段，蒜瓣，姜片，鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，蒸魚豉油 

6.將五花肉放在上面 

7.加入適量水，大火煮50分鐘，中途記得翻面加水，剩少許湯汁，小火煮20分鐘收汁 

8.湯汁變濃郁啦，取出五花肉 

9.五花肉切片裝盆 

by 甜甜

配料:

腐竹300g、花椒一把、油適量、生抽一勺、鹽適量、耗油一勺、雞精適量、大蒜三瓣、八角兩個、桂皮一片、胡椒粉適量、干辣椒若干 

烹飪步驟:

1.將腐竹浸泡20分鐘 

2.準(zhǔn)備辣椒、大蒜切碎 

3.腐竹泡好撈出瀝水 

4.鍋里熱油，爆香大蒜、干辣椒 

5.放入腐竹翻炒 

6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、適量白糖。兩勺鹽、老抽放入一點點 

7.五香粉適量 

8.胡椒粉適量 

9.放入蔥白，入鍋小火煮1個小時 

by 雨水我問你

配料:

海帶適量、豬皮適量、香油1湯勺、鹽少許、冰糖20顆、花椒少許、香葉3片、八角3個、桂皮2小塊、干辣椒6個、姜1小塊、蒜4瓣、蔥2根、料酒1湯勺、老抽1湯勺、生抽2湯勺 

烹飪步驟:

1.豬皮、桂皮、香葉、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗凈、冰糖。 

2.姜切片、蒜拍破。 

3.海帶洗凈、少許牙簽。 

4.海帶先切條狀、折起來、用牙簽鎖住。 

5.蔥洗凈打結(jié)、海帶。 

6.鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。 

7.加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。 

8.加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵40分鐘。 

9.用筷子夾出蔥(丟掉)。 

10.盛入盤、淋少許鹵汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食。 

by Jade-Powers

配料:

雞腿600克、鹵料(八角、桂皮、香葉、花椒等)10克、豆瓣醬1茶勺、紅燒醬油10毫升、海鹽2克、生姜8克、蒜頭3瓣、香蔥3根、白糖半茶勺、橄欖油10毫升 

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備食材和鹵料； 

2.雞腿入開水鍋中煮去血水； 

3.炒鍋燒熱加油，加入白糖； 

4.雞腿逐個抹上紅燒醬汁，待糖融化加入鍋煎至金黃； 

5.翻煎另一面，兩面金黃，下豆瓣醬翻炒； 

6.加水、醬油和鹵料，加蓋，大火； 

7.當(dāng)水燒開后，轉(zhuǎn)火力為中檔； 

8.當(dāng)水基本燒干時，放入香蔥，并取出鹵料包； 

9.略微翻拌片刻，即可出鍋裝盤。 

10.大家一起嘗嘗味道吧！ 

by 曲江新池

配料:

冰凍牛肚2斤、料酒一碗、生姜半個、小蔥二根、桂皮2片、茴香一顆、香葉少量、草果一個、白糖少量、味精少量、鹽適量、生抽適量、老抽少量、朝天辣椒2個、花椒十幾粒 

烹飪步驟:

1.牛肚買來洗凈切成大塊，放入鍋中煮沸 

2.倒入水槽中沖洗一遍后放粗鹽搓洗一遍， 

3.再淖洗一遍， 

4.準(zhǔn)備香料， 

5.牛肚第二次淖洗后，放入砂鍋，放入準(zhǔn)備的香料，注水七分滿。 

6.水開后，放入生抽，少量老抽，白糖、鹽，再放打結(jié)的小蔥，蓋上蓋子小火燉，（小心溢鍋）中途翻動幾次。 

7.燉至湯汁快干時（花了一個多小時）放點味精就好了， 

8.取出2塊牛肚放涼后切條， 

9.切好后，裝盤，拍照。 

by 記得33

配料:

豬蹄2個、姜片少許、茴香桂皮香葉各1個、油少許、鹽3小勺、料酒少許、耗油少許、六月鮮醬油少許 

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好豬蹄，讓老板切小塊，過下水洗凈 

2.鍋里放入少許油，放入姜片和豬蹄 

3.翻炒片刻，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，茴香桂皮香葉 

4.翻炒均勻，加入適量的水，大火煮1小時 

5.大火慢慢收汁 

6.裝盤

by Dora哚拉

配料:

雞爪500g、麻椒少許、干辣椒少許、蔥姜蒜少許、鹽少許、料酒二勺、生抽二勺、老抽一勺、糖少許、陳醋一勺 

烹飪步驟:

1.買回來的雞爪洗干凈 去掉指甲 

2.冷水下鍋 加入一勺料酒 把雞爪焯水 

3.焯水過程中再加入一勺醋（有利于做出虎皮） 

4.把雞爪焯水2分鐘即可撈出 

5.洗凈浮末 

6.用廚房級把雞爪水份吸干 

7.再把雞爪，拍上一層薄薄的面粉 

8.另起鍋，把油燒至九成熱 

9.放上雞爪，中高火炸至稍黃 

10.炸好的雞爪要立刻放入冰水中浸泡，40分鐘后起虎皮了 

11.鹵水料準(zhǔn)備好 干辣椒剪開 蔥切斷 姜蒜切片 

12.把雞爪加入鹵料 鹽 生抽 老抽 糖 料酒 少許水放入高壓鍋鹵制 

13.按下 煮雞按鍵 等待25分鐘就好了 

by 老馬

配料:

鴨翅10個 、蔥段3段、姜片5片、花椒30粒、八角一個、桂皮一小塊、干辣椒5個、十三香料包1包、鹵水汁適量、料酒適量、老抽0.5大勺、生抽1大勺、冰糖6粒、鹽少許、香葉1片 

烹飪步驟:

1.鴨翅洗凈備用 

2.準(zhǔn)備好調(diào)料 

3.鴨翅冷水入鍋，加少許料酒，姜片去腥，大火燒開后煮3分鐘左右，撈出洗凈（沒有去干凈的雜毛可焯水后去除，這樣比較容易） 

4.熱鍋涼油，放入花椒，八角，干辣椒炒香，再加入姜片，香葉炒香 

5.待香味和辣味出來后，加入適量清水，大火燒開，加入生抽，老抽，十三香料包，鹵水汁和冰糖 

6.然后放入焯好的鴨翅，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮25分鐘左右關(guān)火 

7.煮好的鴨翅在鍋中浸泡4小時左右，過濾湯汁，撈出鴨翅，冷卻后更好吃 

by 自力更生_廚娘

配料:

鴨腳600克、檸檬適量、辣椒適量、蒜蓉適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、姜適量、米酒適量、辣椒醬適量、白醋適量 

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備的調(diào)味料 

2.鴨腳放水里泡半個鐘 清洗干凈 

3.鍋里燒開水加入姜片 

4.燒開水后放鴨腳 米酒大火燒開五分鐘 

5.撈出鴨腳放冷水里浸泡 剝皮備用 

6.剝好皮的鴨腳冷水浸泡十分鐘 

7.再次燒開水放姜片 米酒 鴨腳大火轉(zhuǎn)中火煮半小時 

8.趁著煮鴨腳的時間就可以制做醬料了 檸檬切片 辣椒切粒 蒜切碎 

9.辣椒 蒜蓉 檸檬 生抽 鹽 白醋 涼白開水?dāng)嚢杈鶆騻溆?nbsp;

10.煮好的鴨腳撈起放冷水里沖洗一分鐘 

11.鴨腳放入攪拌均勻的醬汁中繼續(xù)攪拌均勻 

12.放入冰箱冷藏六小時以上 急著吃就放冷凍一個鐘就好了